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梅幹地瓜條的做法 甘梅地瓜的詳細做法

甘梅地瓜的詳細做法如下:食材: 地瓜(紅薯、番薯)、食用油適量、話梅粉適量1、地瓜洗淨泥土,去頭去尾,削皮,再洗幹淨。2、切成條,邊切邊泡水,防止發黑。3、地瓜條瀝幹水。鍋裏放油,放地

甘梅地瓜的詳細做法如下:

食材: 地瓜(紅薯、番薯)、食用油適量、話梅粉適量

1、地瓜洗淨泥土,去頭去尾,削皮,再洗幹淨。

2、切成條,邊切邊泡水,防止發黑。

3、地瓜條瀝幹水。鍋裏放油,放地瓜條,中小火慢炸,炸地瓜。

4、第一次炸的作用是炸熟。

5、鍋裏的油繼續用中火加熱,再將地瓜炸一遍。

6、均勻地撒上話梅粉即可。

甘梅地瓜條的裹粉怎樣調制

雞蛋打散,加入適量的水,然後面粉過篩,加入蛋糊,再加入胡椒和少量鹽,攪拌均勻即可。

甘梅地瓜條的做法,准備材料:地瓜:1個、面粉:100g、雞蛋:1個、黑胡椒、甘梅粉:適量。

1、地瓜洗淨去皮,切成條。

2、雞蛋打散,加入水100g(根據實際情況添加)

3、面粉過篩,加入蛋糊,再加入胡椒和少量鹽,攪拌均勻。

4、面糊倒入地瓜條,充分混合,確保每條地瓜條表面都有面糊,夾起一條看看,只要裹上薄薄一層就行了,不需要太厚太粘稠

5、油鍋加熱後保持中火,地瓜條逐條放入油鍋,炸3~5分鍾,表面金黃即可

6、出鍋濾油

7、把炸好的地瓜條裝盤,然後准備好甘梅粉、番茄醬即可食用

甘梅地瓜的做法?

甘梅薯條講究:一漿、二炸、三梅粉,缺一不可,哪個環節做的不到就不能做到正宗,三者相輔相承才能做出真正地道的台灣甘梅薯條,其中薯條外沾脆皮漿是基礎,脆皮漿是由數十種核心原料按嚴格的黃金比例搭配而成,任何一種配方原料此多彼少做出的甘梅薯條色、香、味效果都會大相徑庭。二是炸制的方法:炸制的方法非常講究,如果用氣炸,用什麽樣的鍋、用多大的鍋、用什麽樣的油、鍋裏裝多少油、用多大的火、火苗打的高低、開火幾分鍾下薯條、如何試油溫、一鍋下多少根薯條最好、如何翻炸、怎樣翻、翻多少次、翻的技巧(最爲關鍵,關系金黃酥脆程度和薯條show)、如何正確把握出鍋時間等都有絕對要求!三是甘梅粉:甘梅粉的品質優劣關系到甘梅薯條的最終口感和顧客回頭率,整個東南亞最好的話梅只産自台灣,台灣的各種梅制品出口世界各地,正因爲如此,台灣的甘梅粉加工廠家也良莠不齊,有前店後廠式的梅粉加工作坊、有私營業合夥的股份制小廠,當然最好的是有嚴格國際食品質量認證産品行銷世界各地的大牌公司,所以選擇梅粉的好壞是關系各地甘梅薯條小吃項目經營者可持續發展的關鍵。

以上資訊由:甘梅地瓜薯條專家--豪客大掌櫃台灣美食提供!

甘梅地瓜怎麽做

材料:地瓜 、甘梅粉 、植物油

操作步驟:

1、地瓜去皮,要能看到裏面的顔色,不要有坑洞或是沒有打淨皮的情況。

2、把地瓜切成粗細均勻的長條,這樣炸的時候受熱也能更均勻。

3、普通面粉加適量的水調糊,不要太稀,否則地瓜挂不上糊。

4、將地瓜條放入面粉糊中,讓每一個地瓜條都粘上糊。

5、油鍋放油,油溫大概4成熱就可以下去炸。

6、炸至表面有點黃就可以撈出來了,需要二次複炸,皮更脆更好看。

7、裝盤,最後撒上甘梅粉就可以開吃了。

甘梅地瓜的做法步驟有哪些

食材明細

地瓜適量

蜜酥地瓜粉100克

甘梅粉適量

水130克

鹽適量

酸甜口味

炸工藝

廿分鍾耗時

簡單難度

甘梅地瓜的做法步驟

1

地瓜先削皮,皮一定要削到果肉部分。

2

先把地瓜斜切成片。

3

把切成片的地瓜再切成條。

4

切完條後要把地瓜條泡在水裏5-10分鍾,放一丁點鹽,防止變黑。

5

把蜜酥地瓜粉和水調成漿狀,濃稠度如圖片所示。放置發酵5-10分鍾。

6

時間到地瓜條撈出控水,要把水分控幹,表面水分可用幹淨毛巾吸幹。

7

地瓜條和漿混合攪拌均勻,讓每一條地瓜都裹上一層薄薄的漿。

8

下鍋油炸,我用是炸爐,你們在家制作用炒鍋就可以。地瓜條要一根根下鍋哦,下鍋油溫要180度,一分鍾內不要去動它,防止破皮。一分鍾後溫度控制在160度(你們就轉小火),炸制五分鍾,出鍋時轉大火(逼油)再撈出地瓜條。

9

撒上甘梅撒粉。

10

可以咯!你們沒袋子就用盤子裝哦。

小竅門

地瓜最好選擇紅心的,比較甜。皮一定要削到果肉部分,不然會影響口味和顔色。

漿的濃稠度可以適量調整,稀了加蜜酥地瓜粉,稠了就加水。

甘梅粉選擇紅甘梅更美味。

甘梅地瓜做法

1 切好地瓜條,水中浸泡30分鍾,然後瀝幹水分,晾五分鍾左右。

2.將蜜脆地瓜粉跟水攪勻,然後將地瓜條蘸漿~

3.蘸漿放入鍋中油炸,注意火候,不能大火~自己吃炸一遍就可以了哦。

4.油炸出鍋,要長成這樣才算好哦,只是焦黃不容易熟~

5.根據自己的喜好撒上甘梅粉,開動啦~

誰知道甘梅地瓜的制作方法?求幫助

主料

地瓜 (適量)

輔料

蜜酥地瓜粉 (100克)

甘梅粉 (適量)

水 (130克)

廚具

炒鍋

分類

酸甜 炸 廿分鍾 簡單難度

地瓜先削皮,皮一定要削到果肉部分。

先把地瓜斜切成片。

把切成片的地瓜再切成條。

切完條後要把地瓜條泡在水裏5-10分鍾,放一丁點鹽,防止變黑。

把蜜酥地瓜粉和水調成漿狀,濃稠度如圖片所示。放置發酵5-10分鍾。

時間到地瓜條撈出控水,要把水分控幹,表面水分可用幹淨毛巾吸幹。

地瓜條和漿混合攪拌均勻,讓每一條地瓜都裹上一層薄薄的漿。

下鍋油炸,我用是炸爐,你們在家制作用炒鍋就可以。地瓜條要一根根下鍋哦,下鍋油溫要180度,一分鍾內不要去動它,防止破皮。一分鍾後溫度控制在160度(你們就轉小火),炸制五分鍾,出鍋時轉大火(逼油)再撈出地瓜條。

撒上甘梅撒粉。

可以咯!你們沒袋子就用盤子裝哦。

小竅門:

地瓜最好選擇紅心的,比較甜。皮一定要削到果肉部分,不然會影響口味和顔色。

漿的濃稠度可以適量調整,稀了加蜜酥地瓜粉,稠了就加水。

甘梅粉選擇紅甘梅更美味。

甘梅地瓜怎麽做?

甘梅地瓜做法

主料:地瓜

配料:蜜酥地瓜粉 (100克)、甘梅粉 (適量)、水 (130克)、鹽

1、瓜先削皮,皮一定要削到果肉部分。

2、先把地瓜斜切成片。

3、把切成片的地瓜再切成條。

4、切完條後要把地瓜條泡在水裏5-10分鍾,放一丁點鹽,防止變黑。

5、把蜜酥地瓜粉和水調成漿狀,濃稠度如圖片所示。放置發酵5-10分鍾。

6、時間到地瓜條撈出控水,要把水分控幹,表面水分可用幹淨毛巾吸幹。

7、地瓜條和漿混合攪拌均勻,讓每一條地瓜都裹上一層薄薄的漿。

8、下鍋油炸,我用是炸爐,你們在家制作用炒鍋就可以。地瓜條要一根根下鍋哦,下鍋油溫要180度,一分鍾內不要去動它,防止破皮。一分鍾後溫度控制在160度(你們就轉小火),炸制五分鍾,出鍋時轉大火(逼油)再撈出地瓜條。

9、撒上甘梅撒粉。

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