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蒸老燕的做法大全 面食蒸老燕的做法大全·l

材料帶皮的五花肉300克,紅薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫縣豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,蔥米5克,胡椒粉1克做法1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切

材料

帶皮的五花肉300克,紅薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫縣豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,蔥米5克,胡椒粉1克

做法

1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。紅薯去皮,切成約3厘米見方的塊狀。

2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉,最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻,靜置15分鍾。

3.與此同時,可以將蒸鍋裏放足夠的水,然後用大火燒開。

4.在蒸籠底部加烹饪用的蠟紙,然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部,再將准備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中,肉汁將混合到紅薯裏,讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中並注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸幹。

5.用中火蒸約1小時,直到肉和紅薯都軟後,取出蒸籠,即可食用。

老燕馍做法

主料

面粉

150g

輔料

素炒三絲

1份

清水

適量

步驟

1.准備面粉一小碗

2.加適量的清水揉成偏軟一些的面團

3.蒸鍋中加入適量的清水燒開

4.將醒好的面團分成四個相等的小面團

5.面團擀成26cm左右的面皮,具體尺寸根據自己的蒸屜而定

6.將擀好的面皮放入蒸屜蒸

7.擀好第二張面皮同樣入蒸屜,疊在第一張面皮上即可.所在面皮全部放入後再蒸個5-7分鍾即可

8.蒸好的面皮推平上面放上一層素炒三絲,這個卷餅的餡料可以根據自己喜好來定

9.然後將面皮卷起來就可以吃了,至于如何卷就看你的喜好了

怎麽蒸小燕

清明蒸小燕的做法步驟

1. 將主料混合均勻,揉至光滑的面團,放到溫暖處發酵

2. 發酵45-60分鍾(根據實際溫度決定),用手按下去不馬上彈起,內部組織呈蜂窩狀

3. 將面團平分爲三份

4. 將其中的兩份分別加如草莓醬和菠菜汁,染成紅色和綠色

5. 根據自己的喜好,分爲大小不等的面團,然後造型

6. 取其中一份面團,用虎口處揉出燕子腦袋,再捏出尖尖的嘴,用黑芝麻做眼睛,用剪刀分別在兩側減兩下,尾巴剪一下,美麗的燕子完成了

燕窩的做法?

材料

紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗裏浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑幹淨

2、然後用手順著紋理撕開放入炖盅

3、注入適量的純淨水,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10爲宜)

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電炖鍋炖30-40分鍾即可

還有一種更簡單的方法:清炖燕窩,做法同上。燕窩炖好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

Tips:

幹窩每人每次3-5克用量

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果更佳哦

材料

幹燕條3g,木瓜20g,牛奶20ml,蜂蜜少量

做法

1.把幹燕條洗淨表面,放幹淨碗裏,倒入50ml純淨水

2.泡發4小時左右,至燕條完全發大至通透

3.泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍

4.把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗幹淨,如有細小的絨毛用鑷子挑出

5.順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入炖盅,加純淨水,水量高過燕窩一指節

6.加蓋放入鍋內,鍋內水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分鍾即可

7.木瓜去皮去籽,切小塊

8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窩內

9.加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用

花膠幹蒸的方法要蒸多久,蒸完後又怎麽做

花膠幹要蒸30分鍾,蒸完後的做法如下:

准備材料:花膠50g、牛奶200ml、黃冰糖適量

制作步驟:

1、准備好50克花膠,圖片的這種是北海魚膠,花膠種類多,選擇自己喜歡的就可以

2、接下來就是泡發花膠了,鍋裏水開後中小火隔水蒸30分鍾,如果膠不厚,蒸的時間相應的減少,如果怕花膠腥的朋友可以放點姜片

3、蒸好後的花膠用純淨水泡,放冰箱,放一個晚上就可以了

4、從冰箱裏拿出來的花膠,已經泡發好了,對比很明顯

5、然後就是把泡發好的花膠剪小塊小塊的

6、把剪好的花膠放進炖樽裏,加入純淨水,水超花膠面一點就行,不用很多

7、接著用電炖鍋開始炖,有的電炖鍋有花膠功能的選花膠功能就可以,炖2小時,沒有就選慢炖或快炖也行

8、在最後的20分鍾把牛奶和黃冰糖倒進炖樽裏攪拌,再蓋上蓋子繼續炖

9、炖好後的花膠牛奶盛出來,用器皿裝好,等溫度降下來後蓋上蓋子或保鮮膜放進冰箱,4小時候後取出

10、放進冰箱4小時候取出來的樣子

11、成品圖

燕窩需要怎麽煮?

4. 燕窩炖煮四部曲:

第一步泡發,第二部挑毛,第三部過濾,第四步炖煮 首先先將一盞燕窩放入碗內裏,用涼水或者純淨水泡發,其次在水裏浸泡兩小時後,發頭較大,一般正品燕窩發頭有7-8倍,然後用鑷子將毛挑掉,一般幹燕窩幾乎沒什麽毛,可以選擇靓巢燕窩,泡發泡發後用漏勺換幾次水,開始炖煮。將泡發後的燕窩放入炖盅內加入純淨水浸過燕窩兩厘米,再在炖鍋裏倒入水,水位在炖盅的三分之一的位置,准備完畢後隔水文火炖煮45分鍾左右。

燕窩可以蒸多久

燕窩一般上蒸20到25分鍾即可。

拓展資料:

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。

一、成份功效

1、燕窩中的主要營養成分是蛋白質,其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性必需氨基酸,燕窩常搭配海萃人參食用,可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。

2、燕窩可以補虛養胃、還有止胃寒性、止嘔吐。常常用在胃陰虛引起的反胃、幹嘔、還有腸鳴音等等的一些症狀,此外燕窩具有補肺止嗽的功效。

3、燕窩是一種高級的營養品,具有很高的營養價值,燕窩可以補虛養胃、還有止胃寒性、止嘔吐。常常用在胃陰虛引起的反胃、幹嘔、還有腸鳴音等等的一些症狀,具有很好的效果。

二、口感

優質燕窩口感細膩爽滑。炖燕窩的水如有粘性,往往是塗過膠或加過增稠劑。

不同等級品種的燕窩有不同的口感:

1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

2、燕網是燕窩內側的網狀結構部分,是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物,口感細膩潤滑,較容易消化吸收。

3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分,是燕窩的“承重梁”,所需炖煮時間較長,比較難炖開。

百度百科--燕窩

紅燒官燕如何做法?

杏仁椰盅官燕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味粥湯 藥膳偏方

工藝:蒸杏仁椰盅官燕的制作材料: 主料:水發燕窩125克,清晨采摘的椰子1個。

調料:白糖250克,甜杏仁50克,椰漿50克,三花牌植物奶50克。杏仁椰盅官燕的特色: 甜香醇濃,柔潤滑軟,杏仁脆嫩,湯色潔白。教您杏仁椰盅官燕怎麽做,如何做杏仁椰盅官燕才好吃 1.將鮮椰子去外皮,以蒂處爲圓心,以8厘米爲直徑劃圓開蓋兒,將椰水倒入碗中,兌入椰漿、植物奶待用。將發好的燕窩撕散入碗,加入清水250克、白糖50克,將泡好、去皮的杏仁放入,一起上籠蒸10分鍾,起出滗去原汁,放入洗淨的椰盅內。2.鍋中入清水500克,加入白糖,燒開熬化,打去汙沫,用幹淨濕紗布過濾,入盛好燕窩、杏仁的椰盅內,蓋上椰盅蓋,上籠旺火蒸10分鍾,取出,兌入椰水、椰漿、植物奶調勻,蓋上椰盅蓋,再蒸5分鍾,起出,放入椰形銀器上桌即成。 官燕紅棗奶酪的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點

官燕紅棗奶酪的制作材料:主料:紅棗,鮮奶,忌廉,冰糖,澱粉,官燕。 官燕紅棗奶酪的特色:中式煮官燕與西方奶酪溶爲一體,官燕的營養跟奶酪的鮮香完全融合到一起,絕對是極品美味。 教您官燕紅棗奶酪怎麽做,如何做官燕紅棗奶酪才好吃先將紅棗蒸淋去皮,打成糊狀,再加入鮮奶、忌廉、冰糖、澱粉煮至沸騰,待自然涼透後備用。將官燕用開水泡發,再用冰糖、水把官燕煮至透明軟身後,放至奶酪表面,便大功告成。

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