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榴蓮酥的做法

1 餡料:榴蓮肉250克(這個量用不了會剩下的),澱粉20克2 面粉,糖,鹽混合均勻,40克黃油融化加入面粉中3 倒入清水和成面團,水不要一次加入,一點一點的加4 和好的面團包保鮮膜放冰箱冷藏2

1 餡料:榴蓮肉250克(這個量用不了會剩下的),澱粉20克

2 面粉,糖,鹽混合均勻,40克黃油融化加入面粉中

3 倒入清水和成面團,水不要一次加入,一點一點的加

4 和好的面團包保鮮膜放冰箱冷藏20分鍾

5 榴蓮肉壓成蓉加入20克澱粉攪拌均勻備用

6 180克黃油切成均勻的片

7 黃油排好包保鮮膜,用擀面杖敲打成大片

8 冷藏好的面團擀成長方形的面片,將黃油片放在面片中央

9 將面片的一邊覆蓋在黃油上

10 將另一邊面皮也覆蓋在黃油上

11 面皮擀開,同之前一樣折成三折冷藏20分鍾,如此反複3次每次都要冷藏20分鍾

12 最後將面皮擀成大片厚度大約5公分,用模具壓出圓餅

13 將榴蓮肉放在面皮中央

14 一邊抹上蛋液,爲了讓面皮能粘在一起不散開

15 最後在表面刷蛋液,烤箱預熱,200度烤15分鍾

酥炸榴蓮的做法步驟圖,酥炸榴蓮怎麽做好吃

酥炸榴蓮的做法1.主要材料備齊;2.榴蓮要挑熟成的,軟度甜度都要夠。

取適量榴蓮肉放入手動料理機;3.稍微攪打至大顆粒狀;4.接著團成直徑3厘米左右的球狀,放在鋪了油紙的烤盤上用薄膜包好,放冰箱冷凍4個小時左右;5.冷凍好榴蓮後,用一半生粉、一半天婦羅粉加水調成粉糊,不要太濃,濃了外衣會很厚,不要太稀,因爲還要挂住天婦羅粉;6.油鍋加滿油,燒熱。

有經驗的可將油燒至8成熱開炸,不確定油熱度的可以放個針式溫度計,油熱至190度左右就差不多了;7.將榴蓮球沾滿粉糊,粉糊不再往下滴後,薄薄裹一層生粉,放入滾油中炸1分到1分半鍾,撈出放廚房用紙上即可。

8.做好了趁熱吃,裏面的榴蓮心還是冰涼的。

絕對比擬油炸冰激淩,而口感則更加醇厚濃郁!

榴蓮酥的做法

蛋黃酥和榴蓮酥怎麽做

材料【油皮】:中筋面粉225g,豬油66g,玉米油15g,細砂糖45g,清水82g。

【油酥】:低筋面粉180g,黃油90g,紅曲粉3g,抹茶粉3g。

【餡兒】:豆沙720g。

【刷表面】:蛋黃液適量,黑芝麻適量【數量】:24個做法1、把油皮中的全部材料放入面包機桶裏,啓動兩次和面程序共40分鍾,揉到面團出膜,蓋上保鮮膜,放溫暖處醒發30分鍾。

2、把油酥中的材料全部混合,揉勻。

(直接手揉就行,不需要面包機操作)3、把油酥平均分成三份,取其中兩份分別加入紅曲粉和抹茶粉。

然後三份都蓋上保鮮膜,放溫暖處醒發20分鍾。

4、醒發面團期間,把豆沙平均分成24份,每份30g,揉圓備用。

(如果餡料裏邊還加蛋黃,就把豆沙減量到每個20-25g,每份豆沙包入一個鹹蛋黃。

)5、取出醒發好的油酥,把紅色和綠色平均分成4份,把原色的分成8份,分別揉圓備用。

6、取出油皮,平均分成3份。

取其中的兩份平均分成4份揉圓(用于包裹紅色和綠色油酥),另外一份平均分成8份揉圓(用于包裹原色油酥)。

7、分別取油皮,按扁,包入對應的一份油酥。

收口捏緊朝下放置,蓋上保鮮膜,醒發30分鍾。

8、醒發後,用擀面杖把每個面團分別從中間往兩頭擀開,成牛舌狀,然後從下往上卷起來。

9、全部卷好後,蓋上保鮮膜,醒發20分鍾。

(一定要醒發,可以讓酥皮起酥效果好一些。

)10、把醒發好的卷卷壓扁,再一次擀開(這次擀得越規整越好,類似矩形狀最好),卷起來,蓋上保鮮膜,醒發20分鍾。

11、紫色和綠色的卷卷:每個分別用鋒利的刀子從中間一分爲二。

12、切口朝上,壓扁,讓圈圈盡量集中在中間位置,用擀面棍擀開,中間厚一點,兩邊薄一點。

13、翻過來,包入豆沙餡,捏緊,收口朝下,擺入烤盤,用保鮮膜蓋好。

14、原色的卷卷:取一個,封口朝上,把兩頭折向中間,兩折産生三個面疊在一起,四個角向中間收緊,盡量成圓球狀。

收口朝下,壓扁,用擀面杖擀成圓形,包入豆沙餡,捏緊,收口朝下,擺入烤盤,用保鮮膜蓋好。

15、全部做好後,在原味的蛋黃酥表面刷兩次蛋黃液,撒上少許黑芝麻。

16、放入預熱好的烤箱中層,上下火180度,烤25分鍾,取出晾涼材料原材料榴蓮150克、雞蛋3個、面粉500克調味料白砂糖100克、油100克、雞蛋黃1個做法1、榴蓮取肉備用;2、面粉、油、雞蛋、白砂糖加適量水揉和成面團,反複揉搓至面團光滑不粘手;3、將面團下成小劑,按扁,包入榴蓮肉,刷上一層雞蛋黃,放入烤爐烤至金黃色熟即可。

特別提示掌握好烤爐溫度,以免烤焦,影響美觀。

開心貼士廣東名點,外皮酥香不膩,水果味濃郁清鮮,甜度適中。

即便對榴蓮的味道有所抗拒的人,在品嘗了這道菜後也會對榴蓮改變看法。

榴蓮烹制後的香味被酥脆的外衣包裹,入口即化。

喜歡吃榴蓮酥的人都知道榴蓮酥的香味經典,雖有一個堅硬的外表,內心卻是酥酥的、軟軟的, 感覺仿佛又散發出了榴蓮的芬芳

榴蓮酥開酥比例

酥炸裏脊肉的做法1.豬肉切薄片,比炒菜時用的肉稍微厚點,放入生抽,蚝油,料酒,五香粉攪拌均勻,腌制10到20分鍾2.空盆裏放入面粉,玉米澱粉,面粉跟玉米澱粉的比例是2:1,磕入一個雞蛋,加適量清水攪拌3.攪拌直無顆粒狀態,注意水不要加多,一點一點的加,稍微粘稠一些就可以4.把提前腌制好的裏脊肉放入面糊裏,攪拌均勻,保證每塊肉上都沾上面糊5.平底鍋放入植物油,加熱6.把木制筷子放進油裏有小泡泡冒出,就可以下肉炸了7.油溫熱好後,把肉放進油鍋裏,火不要太大,中小火就可以8.炸制金黃色撈出瀝幹油份9.裝盤,趁熱吃很酥脆烹饪技巧鹽在和好面糊,准備放肉進去攪拌時加進肉裏,拌勻,鹽加太早肉容易老,炸肉時注意油溫,不能用急火,不然容易炸焦

蛋撻酥的做法,蛋撻酥怎麽做好吃,蛋撻酥的家常做法

用料 蛋撻皮 8個 榴蓮肉 40克 超級好做的榴蓮酥的做法 蛋撻凍著扒皮扒皮後的蛋撻皮內加入榴蓮肉軟化後的蛋撻皮對折刷蛋黃液撒黑芝麻裝飾放入烤箱220度10分鍾香酥可口的榴蓮酥出爐

北方菜《吊燒肉》的做法步驟圖,怎麽做好吃

用料 五花肉 克 北方菜《吊燒肉》的做法 五花肉,切大塊焯水底油小火炒香料(八角桂皮茴香香葉花椒)。

炒香後放甜面醬。

最後放蔥段,姜片。

加上熱水放醬油醬豆腐,紅乳汁,白糖調味。

放入肉小火、燒30分湯汁已上色吸油紙,吸表面水份。

油溫六成熱炸,五分鍾控油切片外酥裏嫩配甜面醬,蔥絲,生菜

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