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如何在家制做脆皮烤箱烤鴨腿的做法

脆皮烤鴨腿主料鴨腿6個輔料老抽2湯匙 生抽2湯匙 料酒2湯匙 食鹽1/2茶匙 白糖1茶匙 姜2片 蔥1段 香葉2片 八角4顆 花椒1茶匙 雞精1/2茶匙 蜂蜜1湯匙 白醋1湯匙脆皮烤鴨腿的做

脆皮烤鴨腿

主料鴨腿6個

輔料老抽2湯匙 生抽2湯匙 料酒2湯匙 食鹽1/2茶匙 白糖1茶匙 姜2片 蔥1段 香葉2片 八角4顆 花椒1茶匙 雞精1/2茶匙 蜂蜜1湯匙 白醋1湯匙

脆皮烤鴨腿的做法

1.

將鴨腿洗淨,用清水浸泡,將血水泡出,瀝幹水分

2.

將上述調料全部混合,調成汁水,可以用筷子蘸了嘗一下味道,要有甜鹹的味道,鹹一點不要緊,這樣才能入味

3.

對每個鴨腿都要按摩到位,不喜歡用手可以用勺子舀了湯汁逐一澆透,隔一會翻一面等待鴨肉上色變暗紅,大概1小時,之後用保鮮盒裝好放進冰箱冷藏腌制半天

4.

取出腌制好的鴨腿,鴨皮朝上放在錫紙上,放入預熱好190度的烤箱,烤20分鍾,這樣鴨油烤出來,可以避免吃入過多油份

5.

用白醋和蜂蜜調制成水刷在鴨皮上面,這樣可以烤出脆皮的效果。刷好後放入烤箱烤10分鍾取出再刷蜂蜜水,之後每隔15分鍾刷一次,大約一小時後鴨皮變成暗紅色即可,如果喜歡很脆的鴨皮可以再等一會,稍微發黑時口感最脆,如果腌制味足可以直接食用,如果有點淡,可以搭配甜面醬等配料,味道更香

烹饪技巧糖可以多放一點,才能腌出鮮味,怕麻煩的話刷一次蜂蜜水也可以,多刷幾次味道更香,烤制時間根據各家不同而調節。

碳烤鴨腿怎麽做

主料 鴨腿2只 輔料 老抽適量 白糖兩大勺 紅糖一大勺 鹽適量 白胡椒粉少許 百裏香少許 大蒜一頭 橄榄油少許 鹵烤鴨腿的做法步驟 1. 鴨腿洗淨,剔骨備用 2. 剔骨後的鴨腿用輔料表裏所有的調料(除大蒜外),拌勻腌制15~20分鍾。

大蒜去外皮分瓣,洗幹淨備用(只用去掉外面的皮就可以了,蒜瓣可以帶皮,直接烤) 3. 烤盤墊烘焙紙,把洗幹淨的蒜瓣擺放在下層,然後把腌好的鴨腿蓋在蒜瓣上面。

烤箱220°,烤20分鍾左右。

(大蒜會吸收鴨腿的油分,烤出來非常香) 4. 烤好的鴨腿用夾子夾出來,切片裝盤就可以了。

絕對不比外面燒臘店的差哦!切鴨腿時,准備一塊幹淨的濕布,因爲鴨腿很燙,所以按住鴨肉的左手,可以切一片,擦一下手,切一片擦一下手,比較不會燙到。

小貼士 鴨腿烤制時,需要皮朝下。

烤到十五分鍾左右,用夾子翻面。

老抽可以稍微多一點,相應的鹽分就要少放。

...

如何在家制做脆皮烤箱烤鴨腿的做法

香烤鴨腿的做法,香烤鴨腿怎麽做好吃,香烤鴨腿的家常

主料鴨腿2只 輔料料酒適量鹽適量生抽適量燒烤料適量烤肉醬適量蔥姜適量蜂蜜水適量 步驟香烤鴨腿的做法步驟11.鴨腿洗淨表皮切一條條,准備蔥姜香烤鴨腿的做法步驟22.把鴨腿、蔥姜放入盆中,放鹽、燒烤料香烤鴨腿的做法步驟33.放生抽、烤肉醬香烤鴨腿的做法步驟44.充分抹勻,放入冰箱冷藏一夜香烤鴨腿的做法步驟55.第二天取出放點土豆片腌1小時,不放也可以香烤鴨腿的做法步驟66.烤箱預熱,鴨腿骨包上錫紙,烤盤鋪上錫紙,放入土豆片、鴨腿,表皮朝下,200度烤15分鍾香烤鴨腿的做法步驟77.取出烤盤把鴨腿翻面,刷上蜂蜜水再烤30分鍾,期間每10分鍾刷上一次蜂蜜水、翻次面。

如果土豆先熟,先把土豆取出。

烤鴨腿(烤箱版)的做法步驟圖,怎麽做好吃

用料 鴨腿 4只姜 4片料酒 適量蚝油 適量花椒 適量醬油 適量鹽 適量老抽 適量蜂蜜 適量烤鴨腿(烤箱版)的做法 鴨腿洗幹淨後,放到盆裏,加入除了蜂蜜以外所有東西,腌制至少半天,烤盤鋪錫紙,擺上鴨腿,烤箱150度烤制30分鍾後,拿出刷一層蜂蜜烤鴨腿(烤箱版)的做法 步驟1入烤箱再烤20分鍾,取出再刷一層蜂蜜,烤15分鍾出爐烤鴨腿(烤箱版)的做法 步驟2大嫚吃的好香烤鴨腿(烤箱版)的做法 步驟3

懶人烤鴨腿的做法步驟圖,懶人烤鴨腿怎麽做

用料 鴨腿 1只 老抽 小半碗 蜂蜜 3勺 鹽 適量 檸檬汁 半個 料酒 2勺 純淨水/涼白開 1碗 西蘭花 小半顆 洋蔥 半個 西芹 適量 懶人烤鴨腿的做法 鴨腿洗淨吸幹水分,表面抹適量的鹽,加入生姜、料酒純淨水中加入蜂蜜調勻、加入生抽、檸檬汁,調勻後倒入1中將雞腿整個沒入醬汁中、加蓋或覆保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時蔬菜切小塊,將雞腿放入烤盤中,周圍鋪上蔬菜,180度,50-60分鍾,視自家烤箱而定...

蒜香烤鴨腿的做法步驟圖,蒜香烤鴨腿怎麽做

用料: 鴨腿 蔥 沒有可不用 蒜 料酒 醬油 糖 姜 香葉 麻椒或辣椒 鹽 少許醋 蒜香烤鴨腿的做法 將鴨腿前後各劃幾刀,方便入味蔥蒜切末,分成兩分。

姜切片。

鴨腿放入容器中,加入調料:醬油,料酒,醋少許,鹽適量,香葉,辣椒或麻椒(依個人喜好爲主,可以不加),糖少許提味。

加入蔥姜蒜。

按摩鴨腿,用保鮮膜或蓋子封住,放入冰箱腌制入味,中間需翻面 將腌制好的鴨腿拿出,放入蒸鍋,調料汁分三份,其中兩分與鴨腿一起上鍋蒸制20分鍾,需附上保鮮膜並在其上戳幾個小孔。

(蒸制是爲保證鴨腿肉鮮嫩,並進一步入味,如嫌麻煩,也可省略此步驟直接烤制)將剩下的醬汁和蔥蒜淋到鴨腿上,烤箱預熱,180度火烤制15分鍾翻面 翻面,有鴨皮部分烤制20分鍾 烤制成功 小貼士 在烤架下放上包裹錫紙的烤盤,可用來接烤制鴨腿時滴下的油...

烤鴨腿的做法 怎麽做會更入味

烤鴨腿材料鴨腿、香葉、姜、老酒、生抽、幹辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、鹽、蔥做法1、鴨腿用到把兩面切開,要讓切到退攤開,這樣才好入味,再把香葉、老酒、姜、生抽、幹辣椒、黑胡椒放入鴨腿裏腌制,我晚上腌制白天烤的,腌制過程中每1小時翻面一次,這個可以幫助更好入味。

2、腌制好的鴨腿放入烤箱烤30分鍾,每5分鍾翻面一次,在最後10分鍾一面撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鍾,然後另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鍾,出鍋趁熱撒上蔥。

我吃的時候表面塗了喜歡的醬也可以不塗。

椒鹽烤鴨腿的做法步驟圖,椒鹽烤鴨腿怎麽做好吃

用料 鴨腿 3只 料酒 多一點 姜片 6片 生抽 適量 蚝油 少許 八角 3個 鹽 適量 桂皮 少許 花椒 適量 冰糖 適量 老抽 適量 椒鹽粉 適量 孜然粉 適量 辣椒粉 適量 椒鹽烤鴨腿的做法 鴨腿洗淨,冷水下鍋,撒花椒粒,煮沸後,撈出鴨腿,洗淨。

放入電飯鍋中 加入姜片,八角,桂皮,蚝油,生抽,老抽,料酒,冰糖,水,按煮飯鍵,煮。

用筷子戳進肉裏,很順利的能戳穿,就說明好了,撒點鹽,再浸泡半小時。

撈起來,撒孜然粉,椒鹽粉,辣椒粉,放一邊待用。

然後用蔥姜蒜油裏煎一下,那個油是刷鴨腿的,電飯鍋裏的剩的醬汁刷一層,油再刷一層,放烤箱裏烤,正反面各5分鍾(看大家的烤箱,也看口味,我家的正反面要考10分鍾,期間換的時候再刷一層醬汁,一層油,我比較喜歡烤得幹一點)完成後,斬小塊,再撒點各種粉,拌勻,開吃。

上傳你做的椒鹽烤鴨腿...

橙香烤鴨腿的做法步驟圖,橙香烤鴨腿怎麽做

主料:鴨邊腿600g、橙子1個;輔料:蜂蜜適量、鹽適量、料酒適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、醬油適量、白糖適量 橙香烤鴨腿 1 鴨腿用孜然粉、料酒、胡椒粉、白糖、醬油腌制2小時以上。

尾端用錫紙包住 2 烤箱220度上下火 3 表面變色後刷一層蜂蜜,全程大約50分鍾左右 4 橙子表皮用鹽搓洗,沖洗後切片擺在盤底 5 放上烤好的鴨腿 6 弄些橙皮碎灑在鴨腿上 7 趁熱擠上橙汁即可 小貼士 1、腌制鴨腿可過夜,讓調味料完全入味2、橙皮一定要用鹽認真搓洗...

香酥烤鴨腿的做法步驟圖,香酥烤鴨腿怎麽做

主料鴨腿1只輔料生姜4片花椒適量油適量蜂蜜適量步驟1.鴨腿一只洗幹淨2.鍋裏烤開水,放入生姜 花椒 煮開3.放入鴨腿4.大火煮開去浮沫,煮到沒有血色5.大概煮5-6分鍾。

撈出鴨腿用涼水洗一下6.鍋裏倒入鹵汁7.煮開放入鴨腿大火煮5左右 轉小火加蓋煮30分鍾8.中途要翻邊哦9.煮好後連鹵汁一起倒入容器裏浸泡4小時左右,10.把浸泡好的鴨腿瀝幹水份,再表面刷上一層油,再刷上一層蜂蜜,放入烤盤160度 15分鍾,即可...

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