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炖排骨怎麽做好吃,苦瓜炖排骨的家常做法

主料排骨適量苦瓜適量輔料蔥適量大料適量花椒適量紹興酒適量步驟1.苦瓜去瓜蒂、去除內瓤,切成長條塊,在苦瓜周身均勻塗抹上一些鹽,腌10-20分鍾。(鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是

  • 主料

  • 排骨

    適量

  • 苦瓜

    適量

  • 輔料

  • 適量

  • 大料

    適量

  • 花椒

    適量

  • 紹興酒

    適量

  • 步驟

  • 1.苦瓜去瓜蒂、去除內瓤,切成長條塊,在苦瓜周身均勻塗抹上一些鹽,腌10-20分鍾。(鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對要淡點)

  • 2.起個鍋子,燒開水,加入一點點橄榄油,加入苦瓜,焯下熱水,再過涼水瀝幹。

  • 3.排骨剁成小塊簡單清洗,起個鍋子,冷水下排骨,加入姜片、大料、花椒、蔥段,大火燒開逼出排骨血水,然後把水、香料倒掉,排骨撈出瀝幹。

  • 4.起個大砂鍋,一次加入充足的清水,姜片、蔥段,紹興酒(沒有就放料酒),可加入幾塊冰糖。先大火燒開,改文火,再轉小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整個煲湯的過程除浮沫要勤快點),加入苦瓜,一起煮10幾分鍾後(你要是喜歡軟爛的就多煮會),加鹽調味出鍋。

涼瓜排骨煲的做法

苦瓜蓮子排骨湯的具體做法是,取苦瓜200克,蓮子30克,豬排骨300克,蔥、姜少量,鹽、雞精、料酒、胡椒粉和烹調油適量。

苦瓜挖瓤後洗淨,去皮,切片;蓮子用清水浸泡過夜,切去兩端,去蓮心;排骨洗淨,剔除脂肪,剁塊。

蔥切段,姜切片。

將蓮子、排骨和蔥、姜、料酒放入炖鍋中,加入2升冷水,大火煮沸,然後調文火炖45分鍾,加入苦瓜、鹽、雞精和胡椒粉,煮沸片刻,可食。

此湯中最後加入苦瓜,可增加湯的清香,去肉腥,而且加熱時間短,防止苦瓜中的維C損失。

是藥三分毒,可以通過飲食解決的問題,建議大家不要選擇藥膳哦。

炖排骨怎麽做好吃,苦瓜炖排骨的家常做法

苦瓜排骨的做法,苦瓜排骨怎麽做好吃,苦瓜排骨

用料 主料豬大排500克輔料苦瓜1根調料食鹽適量蔥1段姜10克花椒適量生抽2勺山楂7片植物油少許苦瓜燒排骨的做法材料集合圖:1.鍋內涼水2.排骨塊放入鍋內,大火燒開3.燒開後再大火煮5分鍾4.撇去浮沫,將排骨塊撈出淨水5.苦瓜對半切開,用勺子刮淨苦瓜的瓤6.將苦瓜切成3*2cm的塊7.鍋內加水燒開,放入少許食鹽並滴入數滴食用油,放入苦瓜塊焯2分鍾8.苦瓜撈出後迅速過涼水,控淨水待用9.重新起鍋,倒油,放入蔥、姜、和花椒粒爆香10.放入排骨塊,中火翻炒11.翻炒至排骨塊表面金黃12.淋入2勺生抽13.繼續翻炒使排骨塊均勻上色14.加入600毫升水並放入山楂片,大火燒開15.中火炖制20分鍾16.放入焯過水的苦瓜塊,中火炖制7-10分鍾17.開大火收幹湯汁即可烹饪技巧1、排骨可換成脊骨,也可換成五花肉或者豬腿肉。

2、肉類的焯制一定要涼水下鍋,水開後再煮5分鍾左右,撇淨浮沫後撈出。

3、炖制肉類的時候加山楂片可使肉類更易于炖爛,且有去膩提鮮的作用。

4、山楂片中藥店有售,也可以在秋季山楂上市的時候自己晾制---生山楂切片晾幹。

5、每500克肉類加入山楂片4-8片即可。

6、在焯制苦瓜塊的水中加鹽可去掉苦瓜的苦味,加食用油可使苦瓜保持翠綠的顔色。

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苦瓜焖排骨的做法步驟圖,苦瓜焖排骨怎麽做好吃

苦瓜焖排骨的做法步驟1准備食材:新鮮排骨斬小塊,苦瓜切小塊,姜蒜剁成蓉2煮沸水後放少許油和鹽,加入苦瓜塊,焯水後撈起瀝幹水分3排骨和清水一起放入炒鍋焯水,用冷水沖洗掉血水4 炒鍋放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,將排骨炒至金黃5倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和醬油,翻炒均勻6加入沒過排骨的開水,煮沸後轉中小火焖20分鍾7加入苦瓜塊,燒開後轉中小火焖約10分鍾,將苦瓜焖軟入味8出鍋前可以根據個人口味放鹽,我放了些紅椒圈。

小竅門1 苦瓜焯一下水可以減少點苦味2 這是一道家常菜,百家百味,所以可以根據自家喜好放醬料...

苦瓜能和排骨一起煲湯嗎

可以的,可以做成苦瓜排骨湯。

准備材料:苦瓜 500g、排骨 100g、食鹽 適量、味精 適量、姜 適量、黃豆 200g。

一、第一步苦瓜洗淨,對剖後去籽,如下圖所示。

二、然後將去籽的苦瓜切成塊,放旁邊備用,如下圖所示。

三、將黃豆放入水中泡發,泡發一夜,然後撈出洗淨,如下圖所示。

四、將准備好的排骨下水焯水,然後撈出備用,如下圖所示。

五、全部材料一起放入高壓鍋,加適量的水,如下圖所示。

六、高壓鍋上汽後八分鍾關火,加味精食鹽調味,如下圖所示。

七、攪拌一下即可出鍋盛入碗中,這樣苦瓜排骨湯就已經做好了。

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排骨炒苦瓜的做法步驟圖,排骨炒苦瓜怎麽做

用料 排骨 500克 苦瓜 750克 八角,香葉 各3個 蔥,姜,蒜,花椒 適量(見圖) 冰糖 3粒 生抽,料酒 適量 豆瓣,大醬 各1勺 香蔥(小蔥) 適量 排骨燒苦瓜的做法 香料如圖 鍋熱入油,依次放入上圖的香料炒香,然後加一勺跺細的豆瓣,再加一勺東北大醬,一起炒香 入排骨煸炒,同時加入冰糖3粒,用炒勺敲碎,繼續翻炒。

此時加入適量料酒,再加入1勺多生抽(沿著鍋邊入,生抽更香) 加熱水或開水漫過排骨一些高度,我是把菜換進琺琅鍋裏,繼續紅燒的(排骨燒開後,琺琅鍋一直用一朵小火

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