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面筋湯具體做法

做面筋湯,其實並不麻煩,先和一塊面,然後放在涼水裏(水越涼越出“筋”)揉捏(洗),把澱粉洗去,便剩下“面筋”了,這兩樣留下備用。接著用蔥油“炸鍋”,兌上水,放些苋菜、海帶絲、粉條、花生

做面筋湯,其實並不麻煩,先和一塊面,然後放在涼水裏(水越涼越出“筋”)揉捏(洗),把澱粉洗去,便剩下“面筋”了,這兩樣留下備用。接著用蔥油“炸鍋”,兌上水,放些苋菜、海帶絲、粉條、花生粉這類(若有蝦皮、銀魚則更好),再把洗出的“面筋”撕成條條放入鍋裏,洗面筋洗出的澱粉和水攪勻了放一部分進去(不可全放,全放則面筋湯太稠,易糊鍋底,也不好喝,當然要做得多,多兌水稀釋則該當別論)面筋湯燒沸後,再打上雞蛋花,放入適量鹽,即大功告成。

吃時,一般要放些香油、味精、胡椒面、醋,這些視各人口味而定,不必強求一律。吃面筋湯一般要吃涼的,這也符合避暑的要求,即早早燒好涼

自制面筋湯的做法步驟圖,自制面筋湯怎麽做

用料 面粉 500g水 適量苋菜、花生米、西紅柿等配菜 若幹雞蛋 2~3個自制面筋湯的做法 洗面筋前,取一個盆放冷水放冰箱冷藏。

把面粉放入盆中,慢慢加入適量冷水,用筷子順時針、逆時針攪拌30分鍾左右,可以停停歇歇。

自制面筋湯的做法 步驟1把放入冰箱冷藏30分鍾的水(水越冰出面筋越多),拿出來,把面團放進水裏,洗面筋,兩個手包裹著揉捏。

注意洗面筋的第一遍水要用來做湯,留下來。

面筋可以拿拿到水龍頭下沖洗。

自制面筋湯的做法 步驟2面筋洗好後,把面筋和第一遍洗面筋的水留下來做湯。

准備做湯的配菜。

自制面筋湯的做法 步驟3准備苋菜、花生、西紅柿、雞蛋(打散,打蛋花)自制面筋湯的做法 步驟4我把面筋一半放鍋裏炸成面筋泡,一半放湯裏煮成肉津津的面筋。

自制面筋湯的做法 步驟5鍋裏放點油,炸湯用,把除苋菜和雞蛋以外的配菜(花生米、菇、白菜)撕成一小塊一小塊的放鍋裏用油炸一下。

很香哦。

自制面筋湯的做法 步驟6倒入第一遍洗面筋的面水!自制面筋湯的做法 步驟7燒開,可適量加點白開水,要用勺子不斷攪拌,以免糊鍋,打入雞蛋花,放入苋菜,加適量鹽、醋、白胡椒粉、香油(根據個人喜好添加。

面筋湯具體做法

養胃面筋湯怎麽做

養胃面筋湯的做法 面粉倒入幹淨的小盆,開始倒水,因爲面團吃水程度不同,配料中的克數只是參考,以下面圖中的濕度即可。

標准就是沒有面疙瘩,全部都濕潤,便于後期的攪打。

面粉全部濕潤後開始用筷子攪打,我一般都是一手抱著盆一手打。

攪打的方式很重要,筷子從離自己較遠面團下方插入,然後從離自己進的這一邊挑上來,上下畫圈的方式進行。

像打雞蛋一樣。

可以多練習幾次,我第一次開始時也不行。

攪打一會就上勁不好打了,常溫松弛一會兒再打。

一般我會打三五分鍾然後放那幹會別的事過一會想起來了再打會,呵呵。

就這樣攪打兩三回。

面團就變得光滑細膩了。

光滑的面團最終攪打到什麽程度呢!?用筷子挑一下,整個光滑的面團全部離開盆子就好了。

這時候可以用涼水把它泡起來,避免變幹。

等到快做飯的時候再處理它。

用泡面團的水開始洗面筋,用筷子就行,不斷按壓,最好後洗好的面筋成乳酪黃色。

爲了方便確認狀態我把面筋單獨盛出來。

最後將水燒開後轉小火,用筷子挑出面筋開始順時針畫圈,面筋熟了以後就會脫離筷子形成有嚼勁的面筋絮。

最後把洗面筋的面水倒入鍋中面筋湯就變得稠了,不喜歡也可以不到。

最後我加了一點蛋花。

個人覺得這種面筋湯比面疙瘩的那種好吃,有嚼勁。

大家一定要用打雞蛋的方法,讓面團快速出筋後就好吃了。

苋菜面筋湯的做法步驟圖,苋菜面筋湯怎麽做

用料 苋菜 一把 雞蛋 兩個 面筋 攪面洗好備用 番茄 兩個 蔥姜沫 適量 木耳幾朵 泡發 蝦皮 一勺子 鹽 醋 胡椒 適量 香油 適量 苋菜面筋湯的做法 一碗面 適量水 (我稱了一下 大約面粉240克水220克)攪拌均勻靜置半小時 半小時後出筋 再沿碗沿兒使勁攪 已經形成面筋此時阻力很大 攪成如下狀態 放水裏也是成團不散開 兩只手開始像洗衣服一樣的洗面 洗好以後的狀態 放清水裏備用。

蔥姜沫熱油爆香 下番茄翻炒 洗好的苋菜放一起炒 倒入兩碗水 蓋鍋煮沸 同時放木耳 蝦皮 或者切碎的海米 洗好的面筋 撐開成大片 直接放鍋裏煮 用筷子撥開面筋成小片 打雞蛋穗 最後用洗面筋剩下的澱粉水勾芡(不要都用完 一碗就可以了 否則太稠了) 用勺子攪勻 防止糊鍋 最後放鹽 醋 胡椒香油調味 關火 成功的面筋湯 裏面面筋是薄片 OK ...

蕃茄雞蛋面筋湯的做法步驟圖,怎麽做好吃

烹饪步驟1/9把面粉揉成面團,然後放在溫水裏!2/9洗啊洗啊洗面筋,在水裏用手揉一揉,面筋就在這個時候形成了!3/9看看面筋和洗過面筋的面粉水!4/9來個拼圖,番茄翻炒之後加少量水煮開,然後放入面筋煮沸之後,把洗面筋的水倒進鍋裏,加入打好的雞蛋,不停的攪拌,防止粘鍋,洗面筋的水倒進去之後會很粘稠。

煮沸之後加少許鹽,出鍋!5/9沒有加青菜的6/9加了蔥花的7/9加了海帶和青菜的8/9加了青菜的最後一步每次根據現有的東西加進去...

香菇炒面筋的家常做法大全怎麽做好

香菇炒面筋1.面筋一塊。

2.切成小塊。

3.香菇切成條。

4.鍋裏加油,煸炒一下蒜和姜絲,然後加入香菇,大火炒。

5.加入面筋塊大火炒。

6.然後加入鹽和生抽調味,出鍋。

炒面筋的做法,炒面筋怎麽做好吃,炒面筋的家常做法

食材主料中筋面粉200g輔料色拉油適量精鹽適量沸水160g步驟1.面粉與2克鹽倒進面盆拌勻2.倒入沸水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀3.待面絮稍涼,揉成面團,饧20分鍾4.面板撒幹面,將醒好的面團揉成光滑的面團5.搓成長條6.揪成等大的16個小劑子7.將小劑子用手心按壓扁8.每個小劑子都擀成大約10厘米左右的圓皮,上面均勻刷一層油9.依此摞上8個圓皮,最上面一層不必刷油10.將摞好的餅用手心均勻按壓幾下11.然後擀成薄餅,注意要兩面擀,保持餅的兩面大小一致,薄厚一致,依此將剩余的劑子制作成餅12.蒸鍋,屜上刷油,將薄餅放入,最上面的餅上刷一層油13.將另一份薄餅摞在上面14.大火燒開鍋,轉中火蒸15分鍾,關火焖3分鍾關火15.將筋餅裝盤,一層一層的揭下來卷菜吃16.看,一張筋餅有多薄

面筋的制作方法

獨面筋的家常做法主料面筋150克黃瓜50克輔料白糖10克精鹽5克醬油20毫升澱粉3克料酒1毫升蔥5克姜5克蒜5克大料2克1.准備食材:面筋、黃瓜、蔥、姜、蒜、大料2.蔥、姜、蒜切片3.面筋改成小塊,手撕或刀切都可以4.黃瓜去瓤切小段5.熱鍋涼油放入大料瓣,煸炒出香味6.放入蔥、姜、蒜煸香7.倒入醬油8.依次再放入白糖、精鹽、料酒9.放入足量的水10.把面筋放入,“咕嘟”入味11.放入黃瓜段12.放入水澱粉勾芡13.非常下飯的獨面筋就做好了

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