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喝烏雞湯都有什麽好處

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

對産後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症,均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補虛作用。

烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。

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烏雞湯N種做法

烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優良的烹饪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。

一、烏雞白鳳湯

主料:烏雞(宰殺幹淨)

輔料:枸杞

調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法:

將烏雞放入壓力鍋內鍋裏,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鍾,出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。

二、烏雞天麻湯

主料:烏雞(宰殺幹淨)

輔料:天麻

調料:姜、鹽

特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補“秘方”。天麻,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。

三、五彩烏雞絲

原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一只。

做法:

1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。

四、補品三套禽

原料;烏雞、乳鴿、鹌鹑各一只,枸杞少許,香茹六片。

做法:

1、烏雞、乳鴿、鹌鹑分別宰殺洗淨,加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻後,將鹌鹑從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。

2、取炖盆一只,將烏雞置入,注放清水,下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出姜片、蔥結,調正味道即成。

五、五味烏雞補血湯

原料:烏雞一只,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。

做法:

1 烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。

2 將將藥物塞入雞腹、紮緊,置于鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,複蒸10分鍾。

六、烏雞煨鼈裙

主料:幹鼈裙200克,烏骨雞1000克。

配料:水發木耳50克,火腿絲5克。

調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

做法:①鼈裙發好後,洗淨,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香後,烹入料酒,放入清水。燒開,將鼈裙下入鍋中,煨透,取出,瀝幹水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內髒,洗淨,然後放入燒盅內,加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時,取出,冷後,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾淨。②木耳絲連同鼈裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時,用水澱粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內,撒上火腿絲即成。

功效:滋補強壯。適用于髒腑陽虛,虛火妄動或肝腎不足,婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。

猕猴桃烏雞湯的做法與功效

一、花旗參烏雞湯原料:烏雞1只、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。

做法:1、首先將主要材料的外表洗幹淨,然後切去雞頭和雞屁股;2、紅棗4粒,枸杞子20粒左右,花期參片十幾片,參須幾條,如果不喜歡的話,只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好,然後放水,煲湯要一次加足水,中途再加水的話,味道和營養都會大打折扣;3、烏雞斬成多塊,生姜一塊拍扁;4、紅棗最後先去核再煲,把所有材料放進鍋裏,加足清水,大火煮開10分鍾後小火煮 1個半小時,放鹽調味。

二、茶樹菇紅棗煲烏雞材料:烏雞半只,烏雞補益肝腎,滋陰補血,清熱補虛;茶樹菇,氨基酸微量元素含量多多,能夠補腎壯陽,益氣和胃。

做法:1、洗淨燙約3分鍾。

2、去浮沫後撈。

紅棗去核,茶樹菇洗淨泡水5分鍾,與烏雞一起放入煲中。

3、加入1000毫升水,煮沸後轉爲小火炖2個小時,最後起鍋前加鹽調味。

三、藥膳烏雞湯材料:烏雞1只、沙參20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、當歸頭20克、黃芪20克、姜片2片 鹽小量。

做法:1、首先將主要材料的外表洗幹淨,然後去除內髒和頭尾,洗淨、2、將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻、3、把烏雞放入湯煲中,倒入一次性到夠足量清水。

大火加熱開始煲,直到水滾。

4、將洗幹淨的藥材和泡發的清水一起倒入煲中,待水開轉小火煲2小時,食前加鹽調味。

四、雙菇烏雞湯原料:烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、蔥、蒜、姜、食鹽、白糖適量。

做法:1、首先將主要材料的外表洗幹淨,加水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。

燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。

2、香菇切片,蟹味菇去根,把剩下的材料也准備好。

3、小火開始煲兩個小時,加入香菇和蟹味菇,加鹽、糖。

老尹家海參 爲您提供解答。

喝烏雞湯都有什麽好處

烏雞湯的制作方法是什麽? 愛問知識人

需要准備一只新鮮的烏骨雞,20克蟲草花,250克山藥,一小把枸杞子,適量的鹽,把烏骨雞洗幹淨,然後做成大塊,淮山去掉皮,把淮山切成斜刀塊,然後再備用,把雞塊放進砂鍋裏面,加足夠量的水,大火燒開以後,再把山藥和蟲草花放進去,改成小火,蓋上蓋子,慢慢的炖半個小時以後再加入枸杞,再炖半個小時,加上食鹽就可以吃了。

蟲草花煲烏雞可以起到很好的補腎補肺和保護肝髒的作用,對于治療肺腎兩虛所引起的咳嗽問題有著很好的作用,這款食譜也可以起到補氧的作用。

女性朋友在生完孩子以後身體比較的虛弱,就可以喝一些這個湯\

好孕湯的做法與功效是什麽? 愛問知識人

炖烏雞可配當歸、黨參、紅棗、桂圓、枸杞、熟地、白勺、知母、地骨皮這些都是常用的活血益氣的藥材。

十種烏雞湯的做法具體如下: 一、阿膠紅棗烏雞湯 【配料】烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。

【烹制方法】 1、烏雞洗淨,加姜加枸杞加水。

2、用明火煲煮30分鍾後,加入藥材 ,溫和熬煮3小時。

【作用】 1、養肝美容,延年益壽。

《中醫飲食 保健學》:“肝藏血,主筋,開竅于目。

肝虛是導致人衰老的主要原因之一,故補養肝血,對于減輕肝髒虛衰,推遲衰老延年益壽具有重要作用。

” 2、孕婦或手術後恢複身體。

3、預防感冒。

世界衛生組織(WHO)第113屆會議公布:“最佳湯食:雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適于冬春季飲用。

” 二、家庭烏雞湯 【主料輔料】烏骨雞1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精鹽10 克、黃酒15 克。

【烹制方法】 1、選擇白毛烏骨雞(其它雜毛 雞亦可,但必須是烏骨者)15oo 克以上者,無論公雞、母雞均可,宰殺後去毛及腸雜,洗淨。

2、大生地酒洗後切片,饴糖拌和後,裝入雞肚內,縫好放進瓦缽內,加精鹽及黃酒。

3、放入銅鍋中隔水炖爛,連 瓦缽一起上桌。

三、藥膳烏雞湯 【主料】藥膳烏雞湯烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、鹽適量 【制作步驟】 1、烏雞去除內髒和頭尾,洗淨。

2、 將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。

3、把烏雞放入湯煲中,倒入一次性到夠足量清水。

大火加熱後,撇去浮沫。

4、將藥材和泡發的清水一起倒入煲中,待水開轉小火煲2小時,食前加鹽調味。

四、黃芪銀杏烏雞湯 【功效】益氣補血、潤發養發 【原料】黃芪2克,銀杏 5克,烏雞180克 【調料】鹽、蔥、姜、 料酒適量 【制作方法】 1、將烏雞斬塊後, 在沸水中焯一下,將水倒掉。

2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中,炖約1個小時,熟後加入鹽稍煮即可。

【備注】如果煲湯, 可以將整只雞放入,需煲3個小時左右。

五、枸杞紅棗烏雞湯 【材料】杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。

【做法】 1、將烏雞洗淨,去毛、去內髒,放入沸水中滾5分鍾,撈起,用水洗淨,瀝幹水。

2、杞子 用溫水浸透,用水洗淨,瀝幹水。

3、紅棗和生姜用水洗淨。

刮去姜皮,切2片。

4、雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢炖兩個半到三個小時。

【操作小貼士】 烏雞宰殺洗淨後,放入沸水中滾5分鍾,也 就是我們通常所說的“飛水”,其實,不光是雞,任何肉類炖湯前都應先將主料放在開水裏煮一下。

這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。

六、雙菇烏雞湯 【原料】烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜。

【做法】 1、整雞洗淨,加水,淹過雞即可,放入姜 、蔥段。

燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。

2、香菇切片,蟹味菇去根。

3、小火煨爛,加入香菇和蟹味 菇,加鹽、糖。

七、田七烏雞湯 【原料】烏雞(竹絲雞)1只,南棗6粒 ,陳皮l塊,田七20克,水6碗,鹽1茶匙。

【作法】 1、南棗用水浸洗。

2、烏雞宰洗幹淨,切去雞尾。

3、田七砸碎,連同其他已洗淨的 材料一並放入炖盅內,隔水炖4小時,下鹽調味即可飲用。

【說明】産婦分娩時身體大量失血,若欠進補,就會脾腎兩虛、面黃乏力。

要調理好身體,就應經常飲用 滋補湯水。

産婦飲田七烏雞湯,可收強心補血、祛瘀止血的功用,當能補益身心,神采再現。

八、花旗參片烏雞湯 【原料】烏雞1只(約800克)、紅 棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。

【做法】 1、烏雞洗幹淨後切去雞 頭和屁股。

2、紅棗4粒,枸杞子20粒左右,花期參片十幾片,參須幾條。

3、烏雞斬成6塊,生姜 一塊拍扁。

4、把所有材料放進 鍋裏,加足清水,大火煮開10分鍾後小火煮 1個半小時,放鹽調味即可。

【溫馨提示】 1、如果不喜歡花旗參味道 的朋友可以不放,只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好。

2、紅棗最後先去核再煲 ,廣東人的說法是紅棗的核是上火的,如果買沒核的紅棗就更方便了。

3、烏雞湯很清甜,調味就放一點鹽就可以啦。

4、煲湯要一次加足水, 中途再加水的話,味道和營養都會大打折扣。

九、天麻烏雞湯 【原料】天麻50克、紅棗20 克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。

【做法】 1、天麻用溫水泡24小時,泡軟後就可以切成片,我家這個天麻是野生的,是前天我到九頂山找藏民買的。

2、烏雞洗淨切成大塊,氽水。

3、取砂鍋,加入 適量冷水,放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鍾,轉小火炖一個半小時。

4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再炖20分鍾起鍋。

【溫馨提示】 1、天麻有醫治 驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。

天麻無論單用或與其他藥物配伍使用,都能治療許多疾病。

2、天麻烏雞可用于治療 氣血兩虛或産後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症,補益氣血,滋陰化痰。

十、冬蟲夏草烏雞湯 【原料】 1、冬蟲夏草4~ 6根。

2、烏雞一只(雞的顔色越黑越好,在超市買的...

烏雞湯怎麽做營養最好?

烏雞的功效與作用1.延緩衰老食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。

對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

2.養血益腎烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益産婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

著名的烏雞白鳳丸,是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

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烏雞鹿筋的做法與功效

烏雞含大量蛋白質,多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。

近年研究還證明,烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力,防止老年性癡呆症,預防腦血栓和心肌梗死。

提高免疫力 烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,經常食用可以有效調節生理機能,提高人體免疫力。

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