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蠶豆焖飯的做法步驟圖,蠶豆焖飯怎麽做好吃

蠶豆焖飯的做法步驟1. 把蠶豆剝好洗幹淨備用,2. 把胡蘿蔔洗淨切丁備用。3. 把蒜台切成小段。4. 把土豆洗淨切成小塊。5. 把五花肉切成薄片。6. 鍋燒熱後放少許油。7. 油熱後

蠶豆焖飯的做法步驟

1. 把蠶豆剝好洗幹淨備用,

2. 把胡蘿蔔洗淨切丁備用。

3. 把蒜台切成小段。

4. 把土豆洗淨切成小塊。

5. 把五花肉切成薄片。

6. 鍋燒熱後放少許油。

7. 油熱後放入肥肉,小火把油煸出來。

8. 下入素肉一起炒。

9. 待素肉稍稍變色,就可以下入姜蒜,辣椒,花椒爆香。

10. 下入胡蘿蔔,蠶豆,蒜苔一起炒。

11. 一起炒一分鍾左右。

12. 下入土豆一起翻炒,因爲土豆比較好熟,所以晚點下。

13. 放入生抽,鹽調味。

14. 關火,盛出來放在淘好的米上面,加水漫過上面的菜即可。

15. 按到煮飯狀態就可以坐等米飯熟了。

16. 米飯熟後開鍋加入少許香油拌勻會更好吃。

焖飯的做法,蠶豆焖飯怎麽做好吃,蠶豆焖飯的家常做法

蠶豆 1小把 五花肉 一小塊 胡蘿蔔 半根 香菇 4朵 蠶豆焖飯(簡易版)的做法 鍋內少許油,煸炒變色,放姜片和蔥花炒出香味。

加入香菇丁和胡蘿蔔丁、蠶豆。

少許生抽、鹽調味。

電飯鍋內放米和正常量的水(如果用泡發香菇的水會更香),鋪上炒好的肉菜開始蒸米飯。

電飯鍋煮好米飯以後稍焖一會,開蓋攪勻飯菜。

喜歡味道重一點的,可以加1小勺生抽、一小勺老抽、半勺糖,半勺香油攪勻吃。

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蠶豆焖飯的做法步驟圖,蠶豆焖飯怎麽做好吃

怎樣煮蠶豆好吃

介紹一些蠶豆的烹調方法。

清炒蠶豆 原料:鮮蠶豆500克 調味料:食用油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙 做法: 1、將油燒至八分熱,放一些碎蔥,然後將蠶豆下鍋翻炒。

炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱。

2、加水焖煮,一般來說,水量需與蠶豆持平。

爲保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆焖的時間不必太長,蠶豆起“黑線”後,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。

3、當蠶豆表皮裂開後加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。

蠶豆燒熟後會有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛盤即可。

火腿蠶豆 原料:熟火腿75克、鮮蠶豆300克 調味料:白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、澱粉10克 做法: 1、將蠶豆剝皮、除去豆眉,用冷水洗淨,在沸水中煮熟。

熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。

2、鍋置中火上燒熱,倒入精制油至熱時,將蠶豆倒入,約煸炒10秒鍾,把火腿丁下鍋,隨即放入奶湯,加白糖和精鹽,燒一分鍾,加入味精,用濕澱粉調稀勾芡,顛動炒鍋,淋上雞油,盛入盤內即成。

魚汁蠶豆瓣 原料:鮮蠶豆200克、鲫魚一條 調味料:鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許 做法: 1、將蠶豆洗淨,放入沸水鍋中,加鹽、蔥段、姜片,煮至熟後裝入盤中。

2、將鲫魚去鰓、鱗,內髒洗淨。

坐鍋點火倒入油,油至四成熱時放入鲫魚,煎至兩面金黃時加入清水,用大火煮至鲫魚爛、湯色白,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。

3、將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上,上面撒上少許蔥絲即可。

雪菜豆瓣酥 原料:雪裏蕻150克、蠶豆瓣150克、瘦肉75克 調味料:料酒少許、醬油少許、澱粉少許、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙 做法: 1、瘦肉切絲,拌入調味料略腌;蠶豆洗淨、先煮熟沖涼;雪裏蕻洗淨、切碎。

2、用3大匙油先炒肉絲,變白時加入雪裏蕻和蠶豆瓣同炒,並加入濕澱粉、鹽、糖,炒勻即盛出。

素炒寶石 原料:蠶豆瓣150克、西紅柿100克、松子仁50克 調味料:精鹽、雞精、精制油、澱粉 做法: 1、將小西紅柿切成四小塊。

2、將蠶豆瓣、松子仁分別燒熟備用。

3、炒鍋放油,放入蠶豆瓣、西紅柿,放精鹽、雞精煸炒,用濕澱粉勾芡,放入松子仁炒勻,盛盤即可。

蠶豆瓣炒韭菜 原料:鮮蠶豆300克、韭菜150克 調味料:生姜末1小匙,糖、鹽各1/2小匙,料酒1小匙,蔥、蒜末各1/2小匙,香油1小匙,水1/2杯,味精少許 做法: 1、蠶豆剝成豆瓣,韭菜洗淨瀝幹後切段備用。

2、起油鍋加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黃色。

3、將蠶豆放入鍋中並加水炒至熟軟。

4、最後加入韭菜、調味料拌炒片刻即成。

蠶豆焖飯的做法步驟圖,蠶豆焖飯怎麽做好吃

蠶豆焖飯的做法步驟1. 把蠶豆剝好洗幹淨備用,2. 把胡蘿蔔洗淨切丁備用。

3. 把蒜台切成小段。

4. 把土豆洗淨切成小塊。

5. 把五花肉切成薄片。

6. 鍋燒熱後放少許油。

7. 油熱後放入肥肉,小火把油煸出來。

8. 下入素肉一起炒。

9. 待素肉稍稍變色,就可以下入姜蒜,辣椒,花椒爆香。

10. 下入胡蘿蔔,蠶豆,蒜苔一起炒。

11. 一起炒一分鍾左右。

12. 下入土豆一起翻炒,因爲土豆比較好熟,所以晚點下。

13. 放入生抽,鹽調味。

14. 關火,盛出來放在淘好的米上面,加水漫過上面的菜即可。

15. 按到煮飯狀態就可以坐等米飯熟了。

16. 米飯熟後開鍋加入少許香油拌勻會更好吃。

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蠶豆火腿焖飯怎麽做好吃又簡單,做法圖解

食材主料蠶豆500克火腿80克生大米1000克 輔料鹽適量雞精適量步驟鮮蠶豆火腿焖飯的做法步驟11.將大米淘洗幹淨,加水浸泡15至20分鍾,然後撈出,浸泡剩余的水分待用;這一步可以按照自己家裏焖米飯的過程來進行,浸泡米的水和平時電飯鍋焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量應該在食指第一個關節處,就是約食指的1/3處;鮮蠶豆火腿焖飯的做法步驟22.炒鍋裏放入比平時炒菜多一倍的油,待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉,看到肥肉部分開始變得透明,倒進蠶豆,加入半杯水,能把蠶豆沒過即可;鮮蠶豆火腿焖飯的做法步驟33.待水燒開後,將泡好的大米倒入鍋中,加入鹽,翻炒均勻;鮮蠶豆火腿焖飯的做法步驟44.將做法1中剩余的水倒進炒鍋中,在根據個人口味加入適量鹽,因爲火腿本身就含鹽分了,所以請根據自己的口味酌量添加,待水燒開時,將全部材料倒進電飯鍋中,按下彈片,待電飯鍋跳起後,在焖10分鍾即可。

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家常菜的做法

你說的話好像有重複哦,這不是都是一個東西嗎?這不是都是一個東西嗎?有什麽區別呢?學做菜的網站,比較簡單菜譜的我就喜歡上 搜菜網 ,你百度一下,好像是www.lifegogle.com,我也好久沒上過了,因爲工作忙的緣故!http://zhidao.baidu.com/question/71819648.html

求一美味小吃加求做法

各地小吃 南京小吃 夫子廟 南京夫子廟小吃群位于繁榮的秦淮河畔。

這裏小食攤販經營的油炸幹、豆腐腦、五香回鹵 藕粉圓子 幹、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、多種澆頭的各式湯面等品種,價廉物美,尤以配套裝籠的什色點心最受消費者歡迎。

代表有小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面幹絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵幹、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。

蘇州小吃 蘇州玄妙觀小吃曆史悠久,小吃文化豐富多樣。

玄妙觀小吃群位于蘇州鬧市中心觀前街,集姑蘇點心、小吃于一市,著名的有廖排骨的五香排骨、升美齋的雞鴨血湯、小有天的藕粉圓子、炸酥豆糖粥等,此外還有千張包子、觀振興面館的各種蘇式面條、淨素菜包子等等;此外還有供人們茶余酒後閑吃的品種:鹽金花菜、腌黃連頭、去皮油氽果玉、油氽黃豆、醬螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢飯糕、烘山芋、油三角粽等,均是價廉物美,具有濃郁江南風味的小吃。

代表有(1)梅花糕/海棠糕;(2)糍飯團;(3) 梅花糕 蘿蔔絲餅;(4)三角包;(5)蝦籽魚;(6)玫瑰瓜子;(7)陸長興香姑面;(8)朱鴻興悶肉面;(9)松鶴樓鹵鴨面;(10)擔子糖粥、八寶粥;(11)蜜汁豆腐幹;(12)松仁粽子糖;(13)藏書羊肉;(14)黃天源糕團、豬油鹹糕;(15)震源生煎、啞巴生煎、山塘黃天源生煎;(16)義昌福包子、南園包子;(17)綠揚馄饨、綠揚蟹黃小籠包;(18)棗泥麻餅;(19)茉莉花茶、碧螺春茶;(20)桂花酒釀;(21)陸稿薦醬汁肉(始與康熙年間唯一老字號以“陸稿薦”爲注冊商標的);(22)一品香鹵 姑蘇小吃名堂多,味道香甜軟酥糯。

生煎饅頭蟹殼黃,老虎腳爪絞連棒。

千層餅、蛋石衣,大餅油條豆腐槳。

蔥油花卷蔥油餅,經濟實惠都欣賞。

香菇菜包豆沙包,小籠饅頭肉饅頭。

六宜樓去買緊酵,油裏一氽當心咬。

茶葉蛋、焐熟藕,大小馄饨加湯包。

高腳饅頭搭姜餅,價钿便宜肚皮飽。

芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖餃。

雞鴨血湯豆腐花,春卷燒賣八寶飯。

糯米粢飯有夾心,各色澆頭自己挑。

鍋貼水餃香噴噴,桂花藕彩海棠糕。

臭豆腐幹粢飯團,蘿蔔絲餅三角包。

蜜糕方糕條頭糕,豬油年糕糖年糕。

湯團麻團粢毛團,雙釀團子南瓜團。

酒釀園子甜酒釀,定勝糕來梅花糕。

笃笃笃笃賣糖粥,小囡吃仔勿想跑。

赤豆粽子有營養,肉粽鹹鮮味道好。

雞頭米、蓮子羹,糖炒栗子桂花香。

棗泥麻餅是特産,鹵汁豆幹名氣響。

保定小吃 大慈閣醬菜 大慈閣醬菜是保定久負盛名的特色小吃,有著悠久的曆史。

保定大慈閣醬菜 大慈閣醬菜始于清崇德三年(公元1638年),創始人是保定腰山王氏莊園第一代主人王錫衮。

崇德三年,王錫衮開始了在多爾衮軍中的生活,經過他的努力很快從一名普通士兵成長爲清朝一名高級將領,無論他是普通士兵還是以後的高級將領,始終都保持著節儉的作風。

爲便于行軍攜帶王錫衮經常腌制醬菜,供自己和將士們食用。

順治四年,王錫衮受封于腰山定居,至此王錫衮開始經商,他把自己腌制的醬菜和其他貨物一起通過他們的“和”字號行銷各地。

乾隆三十年,乾隆皇帝出巡至保定,特到當時在棉花種植、生産、紡織和加工市場占有重要地位的腰山王氏莊園的棉行觀視。

時值天氣燥熱,在用餐時乾隆皇帝食欲不振,王氏族人便將醬菜呈上,乾隆皇帝食後感覺甚好,並對該醬菜獨有的鮮、甜、脆、嫩的口味大加贊賞,遂欽點王氏莊園的醬菜作爲宮廷禦膳。

乾隆到大慈閣上香時,特將該醬菜作爲素齋贈與僧衆。

自此,王氏莊園的醬菜名聲大振,世人逐漸把該醬菜稱爲“大慈閣醬菜”、把該醬園稱爲“大慈閣醬園”。

曆史上記載的乾隆禦題《棉花圖》,該棉花圖便是由當時的直隸總督方觀承以乾隆此次觀視王氏莊園的棉行種植、生産、紡織和加工爲背景組創而出的。

上海小吃 上海城隍廟小吃是上海小吃的重要組成部分。

形成于清末民初,地處上海舊城商業中心。

其著名小吃有南翔饅頭店的南翔小籠,滿園春的百果酒釀圓子、八寶飯、甜酒釀,湖濱點心店的重油酥餅,綠波廊餐廳的棗泥酥餅、三絲眉毛酥。

此外還有許多小吃如:生煎饅頭、南翔小籠、三鮮小馄饨、蟹殼黃、面筋百葉、湯包、油面精、南翔小籠饅頭、白斬三黃雞。

紹興小吃 臭豆腐 紹興小吃屬臭豆腐,臭豆腐在魯迅的筆下名揚海內外,紹興的臭豆腐代表要數紹字坊臭豆腐,據說紹字坊臭豆腐是紹興臭豆腐比賽第一名的得主,紹字坊臭豆腐已在全國開了很多連鎖店。

所以紹字坊臭豆腐已經成爲了紹興小吃的代表。

長沙小吃 長沙火宮殿小吃群始建于1747年,1941年重建,集中湖南各地風味小吃于市,具有濃郁的地方風味,其特色小吃有姜二爹的臭豆腐,張桂生的馓子,李子泉的神仙缽飯,胡桂英的豬血,鄧春香的紅燒蹄花,羅三的米粉及三角豆腐、牛角蒸餃等,共300余個品種。

目前火宮殿小吃在繼承傳統的基礎上,開發新品,形成系列。

主要品種有糯米粽子、麻仁奶糖、浏陽茴餅、浏陽豆豉、湘賓春卷等。

北京小吃 北京小吃是北京人津津樂道的一項北京特色,北京除了故宮、頤和...

請問只用電飯煲都能做什麽好吃的,請高手指點

湯最簡單的湯:紫菜蛋花湯材料:四洲紫菜兩包(蝦米牌子都可以,不一定要是四洲),雞蛋一只用具:飯盒(一定要是不鏽鋼的,以下同),筷子一雙做法:雞蛋在飯盒裏打散,放上紫菜,拿到開水房直接加熱水(不能用熱水瓶的)一邊加一邊攪拌P.S.因爲即食紫菜裏面已經有鹽和味精,連調味料都省了。

此外可以個人口味加入蔥花(用剪刀剪)、番茄粒、黃瓜粒、冬菇之類的東東,保證比飯堂的白開水湯好喝紅棗羊肉湯:羊肉補而不燥,蝦米季節都能喝,紅棗辟臊,這個湯最適合有胃病的人材料:火鍋用羊肉片,紅棗,鹽、胡椒粉適量用具:電飯煲、蒸屜(電飯煲附送的)、飯盒其實直接放電飯煲裏煮也可以,不過有蒸屜的話就可以順便煮飯了做法:把羊肉片和紅棗放在飯盒裏加開水加到八分滿(這時羊肉片已經快熟了),然後蓋上飯盒蓋上蒸屜蒸到飯熟女孩子的話可以加一點當歸一起煮,既補血又可以辟臊然後是稍微複雜一點的:雞腿湯湯好喝,雞腿好吃,一舉兩得材料:雞腿兩只,幹冬菇幾朵,蝦米瑤柱杞子紅棗若幹(偶從家裏帶過來的,如果沒有可以不加,幹冬菇可以用新鮮的代替)鹽少許做法:雞腿先用鹽腌一下,用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東東,水開之後加入雞腿,煮到水再開一次,把雞腿翻個面,調到煮粥檔,煮半個小時左右加入調味料就大功告成此外還可以順便下點面條之類的東東,或者加入小白菜一起煮,也很好味菜蒜蓉蝦仁去超市裏買大蝦,粉絲,花生油,蒜。

這些就可以了。

把蒜剁碎,越碎越好,然後鋪在盤子低,鋪平哦要,蒜要比較多,至少要覆蓋住盤子底。

把粉絲放入開水中燙軟,然後撈出來鋪在蒜泥上邊,把蝦洗幹淨,放在粉絲上邊。

然後加鹽,雞精,少量料酒,花生油進盤子,花生油要稍微多一些,不然不好吃。

不過也不能太多了,會膩。

嗯,如果沒有放東西的話,花生油大概鋪平盤子底就可以了,這樣粉絲就都可以沾到油了。

如果是先放粉絲那就看著倒花生油了,大概差不多就可以了。

完成上面步驟以後,把盤子放到電飯鍋裏去蒸,蒸熟了就可以取出來吃了可樂雞翅雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選.另外你還需要買一塊姜,需要的調味品很少,醬油(最好是老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅.雞翅洗好後,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻著色,腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中.將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋裏,選擇開關置于"煮飯"檔,倒入可樂,以將近漫過雞翅爲宜,姜切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的.好了,下面就是你可以坐著看著小說,聽著音樂,只需不時翻動一下,等到可樂快要烤幹了的時候,嘗一下,可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩爲准.煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關,尺度自己調節.OK了,你可以享用了.別忘了吃完以後刷鍋呀!奶湯鲫魚主要原料選用活鲫魚,大概半斤左右就可以,讓賣魚的給魚去鱗,去內髒,去鰓,回來後用水洗淨兩面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋裏加入半鍋水,煮沸後把鲫魚放入過一下水後撈出.鍋裏的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水,撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鲫魚放入鍋內蓋上蓋,水開了以後就切換控制檔,悶15分鍾,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顔色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度爲宜.控制開關置"煮飯"再燒2-3分鍾左右,嘗一下以後根據口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以後就好了.鲫魚湯大補哦,不過注意吃魚的時候別著急,讓魚刺掐到嗓子呀水果羹吃慣了大魚大肉,調劑一下吧 :)原料:蘋果兩只,要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果,味道好橙子一只菠蘿一個梨子一只冰糖70克左右把菠蘿,蘋果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm見方的小塊。

橙子皮剝掉,一瓣一瓣的打開。

把水果都放進電飯鍋,倒進開水,注意千萬不要倒過多的水,個人推薦不要浸沒水果,到水果高度的八成即可。

加入冰糖,大約20粒吧,不要加多。

打開開關煮20分鍾左右,關掉電源,悶著放涼。

保證比罐頭好吃============================鹽锔乳鴿材料:乳鴿兩只,海天的,姜片、蔥段、油各適量做法:1、乳鴿買回來洗幹淨,晾幹水;2、把鹽锔雞粉均勻地塗在乳鴿上,腌1小時以上入味;3、在電飯鍋裏塗上一點油,把姜片、蔥段放進腌好的乳鴿肚子裏,再把放進電飯鍋裏,按下開關,中途幫鴿子變換一下姿勢,等開關跳起,乳鴿就可以吃了。

這樣做出來的鴿子顔色雖然沒有賣的好看,但味道好極了,豬仔仔一次就吃了半只,還加上兩個鴿子的肝。

同樣的辦法也做鹽锔雞,但鹽锔雞粉就要用1/2包了。

喜歡鴿子皮香一點的話,就多按一次電飯鍋的開關。

====================================用電飯鍋做的蛋糕用料:面粉60克(大家都說用低筋粉,我用的普通古船面粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三個雞蛋...

有那些經典的上海菜

你好,我也是每到夏天就會經常皮膚癢,濕氣重,我經常吃的就是紅豆薏米粥,紅豆主要去濕,綠豆是清熱的,所以紅豆薏米粥會對你有所幫助,希望我的答案也會對你有所幫助! 從中醫理論而言,“濕”的一種征兆。

體內有了濕氣,氣血不暢,也是一種失調,需要通過各種食補或者藥療來“祛濕”。

祛濕類食物有促進水濕排出的作用,宜于治療濕症。

1.茯苓利水滲濕,健脾補氣止瀉,甯心安神。

宜于脾虛水停于胃,寒濕腹瀉。

不宜與米醋同食。

2.冬瓜利水消痰,消熱解毒。

宜于濕熱泄瀉。

虛寒泄瀉者忌食。

3.蠶豆清熱利濕,健脾澀精。

宜于濕熱泄瀉。

氣滯腹脹者忌食。

4.赤小豆利水除濕,通乳,解毒排膿。

宜于濕熱泄瀉。

5、薏苡仁(薏米)健脾利濕,清熱排膿。

宜于脾虛水停于胃,脾虛泄瀉,寒濕泄瀉。

6、玉米補中健胃,除濕利水。

宜于脾虛泄瀉,濕熱泄瀉。

7.白豆蔻化濕行氣,溫中止嘔,健胃消滯,解酒。

宜于氣滯濕阻,胃脹腹痛,食欲不振,嘔吐。

熱症、陰虛症忌食,不宜久煮。

下面介紹幾種健脾去濕食療偏方: 1.薏米紅豆粥,它的功效主要就是祛濕,能夠祛除體內的濕氣,非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。

既能當飯吃,還能當茶喝,是祛濕健脾的佳品。

薏米紅豆粥的做法:薏米和紅小豆按2:1配好(大約數就可以啦)。

把薏米和紅小豆洗淨浸泡一晚。

把所有材料放入鍋中,加水用猛火煮開,改慢火煮至薏米爛熟即可。

喝的時候可以酌量加些冰糖或紅糖。

有人說熬薏米紅豆粥的時候,加一把大米,味道更美。

我勸你千萬不要這樣做,因爲大米含有濕氣,而紅豆和薏米都是祛濕的,一旦加進去大米,就等于加進去了濕氣,雖然味道可能更好了,但對于養生來說並非好事,就因爲那一把大米,所有的紅豆、薏米就都白費了,功效全無。

2.參芪粥健脾祛濕 做法是:黃芪15克,黨參15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,紅棗2個,大米100克。

先將薏米、扁豆炒至微黃,紅棗去除核,用清水洗淨黃芪、黨參並放入砂鍋內,加水煎汁。

藥汁熬好後,去除藥渣,將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸,後用文火煮成粥。

黃芪、黨參具有健脾益氣的作用,薏米、扁豆能夠祛濕,做成能夠養胃的粥,可補中益氣,健脾祛濕,緩解夏季帶來的身體不適。

建議可以在粥中加點荷葉,其芳香的味道能夠醒脾化濕、開胃。

需要注意的是,黨參和黃芪是補氣的藥物,冬季進補時使用更爲妥當。

如果氣虛、乏力的症狀不是十分明顯,最好在粥中少放一些,避免上火。

3.赤小豆、冬瓜煲生魚湯 功效:補脾、利水、消腫,其作用爲補脾而不留邪,利水而不傷正氣。

生魚一條、宰淨,冬瓜(連皮)500克,赤小豆60克,蔥頭5個,煲湯,不放鹽。

4.蘿蔔蓮子豬舌湯 功效:清潤滋補,寬中下氣,可除春寒去濕困。

蘿蔔750克、蓮子50克、苋實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。

必修課一:內濕關鍵養脾胃 在中醫理論中,引起人體産生疾病的“濕”主要指內濕。

中醫認爲,這種我們看不到摸不著也測不出來的“濕”,和我們的消化功能密切相關。

每天我們吃進去的食物,經過新陳代謝,便産生不少濕邪毒素,如果脾胃運化功能好,這些濕邪能通過大小二便排出體外,但一旦脾胃功能變得虛弱,濕就滯留在體內,成爲一種誘發疾病的因素。

這正是中醫所謂的脾“運化水濕”功能的含意。

身體虛弱引起脾胃虛弱,暴飲暴食,過多油膩、甜食等超出脾胃所能正常運化的範圍,水濕就內停在我們的髒腑,濕疹之類皮膚病正是內濕的外在表現。

家庭作業:管好嘴巴 無論是産生“內濕”的原因,還是影響脾胃功能的因素,基本上都和食物有關,因此管理好自己的飲食是除內濕,隔離皮膚病的關鍵。

可能産生內濕的食物包括榴蓮、菠蘿、芒果等水果,以及油肥甜膩的食物,這些食物有的能困濕,有的則比較傷脾胃影響水濕運化;而健脾化濕的食物中藥則包括土茯苓、苡米、淮山等。

不少廣東人有用這些中藥煲湯的習慣,這值得肯定,因爲這正是在濕氣天預防皮膚病發生的好辦法。

值得提醒的是,如果不確定自己或者家人身體是不是“濕”,最好還是先讓專業中醫師幫忙判斷。

必修課二:外濕不忘清環境 吃一樣的東西,有的人容易動濕氣而引起皮膚病,那可能是脾胃體質不同引起的反應不同;而同一個人遇到濕熱天氣而使濕疹等皮膚病發作,那就是外濕引起的問題。

所謂外濕,即是我們所能感受到的潮濕天氣。

中醫理論認爲,內濕跑到身體外是化濕而不引起外濕,但外濕入侵人體則會産生內濕。

所以防止濕氣引起的皮膚病,保持居住等環境幹爽也相當重要。

家庭作業:隔離濕氣 濕氣大、陰雨天的時候,最好不要常開窗,不過還是要注意室內通風,不少家庭空調機有抽濕效果,可以適當開一下,或者可以使用專業抽濕機;如果居住環境實在太過潮濕,濕疹之類皮膚病又很厲害,那想辦法換個房子也是可以考慮的;甯可穿髒一點的衣服,也不要勉強穿不幹的衣服免得誘發你的皮膚病;淋雨濕腳之後請及時擦幹,腳氣也算是濕氣引起的皮膚病之一。

必修課三:謹防小玩意作亂 在廣東,天氣再暖一點的四五月份,不少人身上會長一粒粒紅色的小疹子。

專家說,這很...

醬的做法

各種調味汁調配大全醬油汁以醬油、味精、香油、鮮湯調和制成,爲紅黑色鹹鮮味。

用于拌食或蘸食肉類主料,如:醬油雞等。

蝦油汁用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。

做法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸,爲白色鹹鮮味。

用以拌食葷素菜皆可,如:蝦油冬筍等。

蚝油汁用料爲蚝油、鹽、香油,加鮮湯燒沸,爲咖啡色鹹鮮味。

用以拌食葷料,如:蚝油雞、蚝油肉片等。

椒麻汁用料爲生花椒、生蔥、鹽、香油、味精、鮮湯,將花椒、生蔥同制成細茸,加調料調和均勻,爲綠色或鹹香味。

拌食葷食,如:椒麻雞片、野雞片、裏脊片等。

忌用熟花椒。

蔥油汁用料爲生油、蔥末、鹽、味精。

蔥末入油後炸香,即成蔥油,再同調料拌勻,爲白色鹹香味。

用以拌食禽、蔬、肉類原料,如:蔥油雞等。

芥末糊用料爲芥末粉、醋、味精、香油、糖。

做法用芥末粉加醋、糖、水調和成糊狀,靜置半小時後再加調料調和,爲淡黃色鹹香味。

用以拌食葷素均宜,如:芥末肚絲等。

姜味汁用料爲生姜、鹽、味精、油。

生姜擠汁,與調料調和,爲白色成香味。

最宜拌食禽類,如:姜汁雞塊、雞脯等。

蒜泥汁用料爲生蒜瓣、鹽、味精、麻油、鮮湯。

蒜瓣搗爛成泥,加調料、鮮湯調和,爲白色。

拌食葷素皆宜,如:蒜泥白肉、蒜泥豆角等。

醬醋汁用料爲醬油、醋、香油。

調和後爲淺紅色,爲鹹酸味型。

用以拌菜或炝菜,葷素皆宜,如:炝腰片等。

紅油汁用料爲紅辣椒油、鹽、味精、鮮湯,調和成汁,爲紅色鹹辣味。

用以拌食葷素原料,如:紅油雞條、紅油雞、紅油筍條、紅油裏脊等。

胡椒汁用料爲白椒、鹽、味精、香油、蒜泥、鮮湯,調和成汁後,多用于炝、拌肉類和水産原料,如:拌魚絲、鮮辣鱿魚等。

鮮辣汁用料爲糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。

將辣椒、姜、蔥切絲炒透,加調料、鮮湯成汁,爲咖啡色酸辣味。

多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黃瓜。

醋姜汁用料爲黃香醋、生姜。

將生姜切成末或絲,加醋調和,爲咖啡色酸香味。

適宜于拌食魚蝦,如:姜末蝦、姜末蟹、姜汁肴肉等。

麻辣汁用料爲醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜,將以上原料調和後即可。

用以拌食主料,葷素皆宜,如:麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

制作各種醬料 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 作法 鍋子內放2大匙油,先將蒜頭炸至金黃,取出。

其它材料放入另外一個鍋子內煮開,加入 ( 1 ) 的蒜頭,熬煮至濃稠。

將肉洗淨 並瀝幹水份,先用醬油,糖,腌1 ~ 2小時。

辣椒沙茶醬 材料 沙茶醬4大匙、黑胡椒燒烤醬2大匙、紅辣椒末2小匙、蒜頭末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、醬油2大匙 作法 將所有的材料拌勻 BBQ烤肉醬 材料 蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙 作法 豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。

刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。

泰國醬 材料 冰糖、油、醬油、魚露和檸檬汁。

作法 泰國醬加冰糖入鍋煮融, 加入水用小火稍煮,最後加入紅醋煮到湯汁濃稠。

日式照燒醬 材料 醬油1/2匙,蚝油1大匙,糖1.5大匙,香油1/3匙,太白粉/水各1大匙,水1.5杯,胡椒,鹽少許。

作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。

沙茶蜜汁醬 材料 沙茶醬,黑胡椒醬,蜂蜜各3大匙,蚝油,芥末醬各1大匙。

作法 攪拌均勻(可用水或料酒調濃稠)。

咖哩優格醬材料 原味優格1小罐,咖哩粉,姜,蒜末,蜂蜜各1小匙,法式芥末醬1大匙,鹽,胡椒少許。

作法 攪拌均勻。

和風烤醬 材料 醬油2大匙,料酒,蕃茄醬各1大匙,姜,洋蔥泥,檸檬汁各適量。

作法 攪拌均勻。

備注 適合蔬果,肉類。

墨西哥辣醬 材料 蕃茄丁1杯,果糖,姜末各1/3大匙,香菜,洋蔥末,檸檬汁各1/2大匙,辣椒醬2小匙,鹽,胡椒適量。

作法 攪拌均勻。

備注 適合全部。

越式焦糖汁 材料 A 糖1杯、B 水 一茶匙、C 鹽 1/4茶匙、D 水 1/2杯 作法 1. 將(C)鹽放入(D)半杯水中溶解成鹽水備用 2. (A)糖加入( 一茶匙的水以中火煮溶, 切勿攪拌.等糖汁成深褐色時, 鍋子需離火再慢慢加入(1)鹽水, 最後再放回爐上煮開即成. 3. 焦糖汁放涼後用罐子裝起 備注 這是越南菜中所使用的焦糖汁做法 辣茄醬 材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋蔥丁1/4 杯.紅辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.檸檬汁1大匙 調味料 油1小匙.鹽少許.胡椒少許 作法 將所有的材料細粒拌勻,冰涼後食用. 蓋上保鮮膜可妨止變黑,冰涼後可沾玉米片或其它點心,菜肴配食. 台南肉燥醬 材料 A 五花絞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克) B 紅蔥頭酥 (油蔥) 一杯~~一杯半(量杯的CUP) C 蒜頭酥 2大匙 D 醬油 1/2杯--1杯(依照所使用醬油鹹度,自己調整) E 冰糖 一小匙 F 清水或高湯 兩碗 G 胡椒粉 一小匙 作法 1.用油將A炒熟再加DG上色.再加BC炒香 2.加入EF.滾後,用小火悶煮20分鍾即可 備注 這個肉燥醬可應用于 1.做台南擔仔面(湯面) 2.拌幹...

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