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黃金鲽魚片怎樣做才好吃

主料鲽魚500g 輔料料酒適量鹽適量蒸魚豉油適量蔥姜適量小蔥適量彩椒適量步驟1.鲽魚先化開,然後去掉它細細的魚鱗,取出內髒清洗幹淨2.將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了),

主料

鲽魚

500g

輔料

料酒

適量

適量

蒸魚豉油

適量

蔥姜

適量

小蔥

適量

彩椒

適量

步驟

1.鲽魚先化開,然後去掉它細細的魚鱗,取出內髒清洗幹淨

2.將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了),魚身上切上花刀,然後將姜絲放進花刀內

3.魚身上抹鹽,然後加些料酒腌制二十分鍾

4.魚盤內鋪上蔥絲姜絲

5.將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內,魚身上再撒點蔥絲姜絲,放進開水鍋內蒸八分鍾

6.這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲

7.魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜

8.在魚身上淋上蒸魚豉油

9.彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身

10.燒熱油在魚身上澆一下

11.端上桌開吃啦

鲽魚的做法是什麽?

1、清蒸鲽魚 ①准備一條鲽魚,用鹽和胡椒粉將鲽魚的表面塗抹均勻,在之前,要將鲽魚清洗幹淨,水分要用廚房紙進行拭幹,不能濕漉漉的塗抹。

然後將鲽魚裝在碟子裏,讓它腌制五分鍾。

②准備一些姜片,切成絲,將切好的姜片灑在魚的表面上,然後將魚端進蒸籠裏面。

蒸魚的時間大約是十五分鍾,十五分鍾之後打開蓋子用筷子插一下魚肉,確認熟了就可以關火端出來。

③倒一些醬油在鲽魚的表面,然後到一些香油和撒一些蔥花小辣椒就可以吃了。

這種做法比較鮮美原汁原味,是比較家常的做法。

2、肉醬鲽魚 ①肉醬鲽魚的步驟和清蒸鲽魚的前期步驟是非常的接近的。

首先將鲽魚進行蒸熟,讓在一邊待用。

②現在開始制作肉醬,將瘦肉切成丁,加入醬油、料酒和澱粉,混入一點香油和水,攪拌均勻,腌制五分鍾。

將番茄和洋蔥切成碎,鍋裏倒入油,將洋蔥和番茄炒香。

③現在將准備好的肉丁倒進鍋裏,進行翻炒,在這個過程中可以加入一些高湯,就不會顯得很幹。

熟了之後可以加入一點鹽和糖,調一下味道。

將煮好的肉醬倒在魚上面,一碟香噴噴的肉醬鲽魚就做好了。

3、烤鲽魚 ①烤鲽魚的做法也很簡單,直接將鲽魚洗幹淨放在裝有錫紙的烤盤內。

②在鲽魚的身上塗抹上燒烤醬,放進烤箱烤十五分鍾就可以了,大約是180度。

鲽魚的營養價值 鲽魚生産長在沿海各地溫帶水域,是名貴的海産。

鲽魚又叫比目魚,因其兩只眼睛在同一邊,平時側臥著,朝上的一面有眼睛有顔色,朝下的一面無眼睛無顔色,並且朝上一面的顔色能隨著環境的顔色而變化而得其稱呼。

鲽魚營養豐富,清蒸鲽魚的營養價值有哪些? 1、鲽魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少,另外,比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA,經常食用可增強智力。

2、鲽魚的脂肪含量較低,並且含有豐富的蛋白質和各種維生素,及人體所需的微量元素。

每100克生鲽魚中,含蛋白質19克、脂肪1.2克,能提供385.1千焦的熱量。

鲽魚對高血壓、高血脂患者,尤爲適用。

3、在藥性功效方面,比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。

所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助于降低血中膽固醇,增強體質。

4、比目魚宜食老少皆宜,每次80~100克。

比目魚忌食患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。

此外,烹調時不宜加入過多食用油。

鲽魚肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣,但不宜多食,有動氣作用。

鲽魚怎麽清洗 鲽魚又叫做比目魚,雖然看起來樣子不怎麽好看,但是味道還是可以的。

另外你可能會覺得奇怪,每次去餐廳吃鲽魚,多數都是吃碟魚頭,因爲鲽魚身體比較多脂肪哦。

話說你知道鲽魚要怎樣清洗嗎? 1、鲽魚先化開,然後去掉它細細的魚鱗,取出內髒清洗幹淨。

2、將魚切兩半,魚身上切上花刀,之後放點調味料就OK了。

各位筒子記住哦,鲽魚的魚鱗是刮掉的呢,否則會比較腥哦,畢竟它可是深海魚。

想要減少鲽魚的腥味,一定要放點姜和香菜咯,醬紫不僅會更好吃,聞起來也沒那麽腥。

鲽魚怎麽去腥 無論是鲽魚,還是其它魚類,腥味都是比較重的,所以大家在烹饪的時候都要用上生姜,否則你可能會不願意吃呢。

下面介紹鲽魚的2大去腥法寶。

1、?燒魚:不要早放姜 魚體浸出液的PH值爲5~6時,放姜去腥效果最好。

如過早放姜,魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生姜的去腥作用。

所以,做魚時,最好是魚在鍋中先加熱稍煮一會兒,等到魚的蛋白質凝固了,再放姜,即可達到除腥的目的。

2、煎魚:減少腥味 煎過的魚,腥味就會減少很多,而且還帶有一股焦香味。

特別是在煎的時候在油裏投入少許蔥段、姜和花椒炸焦,味道會更好。

鲽魚的做法小編已經介紹完了,大家知道鲽魚可以怎麽做了嗎?鲽魚生活在淺海裏,是一種喜歡泥沙的海魚,它非常的喜歡吃小魚小蝦,是一種食肉的海魚。

鲽魚的營養價值很高,它可以降血壓,減肥,對于高血壓的患者有極好的療效。

鲽魚的脂肪含量不是很高,所以就算吃很多也不會發胖。

體弱多病的老人和孕婦可以多吃一些鲽魚,補充能量。

黃金鲽魚片怎樣做才好吃

蝴蝶魚片怎麽切的做法

首先准備材料:兩條草魚(約7斤),酸菜兩袋(媽咪有菜地,種的有芥菜,只可惜還沒腌好,所以這次就用市售的),料酒適量,蔥姜蒜適量,幹辣椒,花椒適量(這個可根據自己的口味增加或減少,爸爸不能吃太辣,所以我放的不多),除此之外,還可以加泡椒,剁椒等等,手頭上沒有,就免了,做出來一樣好味哈~~接下來,就是很關鍵的一步哦——片魚~~1、一般魚買回來都讓賣魚的殺好了,回來沖洗幹淨,一定要把魚肚子裏那層黑膜給洗幹淨哦,我買的是水庫的魚,所以還是比較幹淨的,剪掉魚鳍和魚尾,去掉腥線,處理好以後放那把表面水份晾幹,這時候就可以准備其他材料了2、魚表面水份晾幹後就正式開始片魚了,把魚橫放在面前,頭左尾右,在魚腮下端的位置豎切下去,把魚頭切掉。

3、左手按住魚身,右手拿刀從尾部開始往左邊貼著魚的大脊骨移動,直到整個半片魚都片下來,再翻一面,同樣的方法把另外半片魚也片下來。

就得到下圖中的兩片魚肉和一根大魚骨。

4、再把兩個半片魚身上的大魚排也片下來,就得到完全無刺的魚肉了。

5、取一片已去骨的魚肉,魚皮朝下,魚尾部朝右邊,刀刃傾斜著朝右的方向,從尾部斜著片起,第一刀片到魚皮的地方停住,注意不要切斷,繼續斜片第二刀時再把魚皮整個切斷,這樣就可以得到一個蝴蝶魚片。

(描述得好複雜,也不知道能看明白不,實際操作起來很簡單的)注意:片魚的刀一定要利!!!刀功好不好,就看你片得夠不夠薄了...

蝴蝶魚片怎麽切的做法

首先准備材料:兩條草魚(約7斤),酸菜兩袋(媽咪有菜地,種的有芥菜,只可惜還沒腌好,所以這次就用市售的),料酒適量,蔥姜蒜適量,幹辣椒,花椒適量(這個可根據自己的口味增加或減少,爸爸不能吃太辣,所以我放的不多),除此之外,還可以加泡椒,剁椒等等,手頭上沒有,就免了,做出來一樣好味哈~~接下來,就是很關鍵的一步哦——片魚~~1、一般魚買回來都讓賣魚的殺好了,回來沖洗幹淨,一定要把魚肚子裏那層黑膜給洗幹淨哦,我買的是水庫的魚,所以還是比較幹淨的,剪掉魚鳍和魚尾,去掉腥線,處理好以後放那把表面水份晾幹,這時候就可以准備其他材料了2、魚表面水份晾幹後就正式開始片魚了,把魚橫放在面前,頭左尾右,在魚腮下端的位置豎切下去,把魚頭切掉。

3、左手按住魚身,右手拿刀從尾部開始往左邊貼著魚的大脊骨移動,直到整個半片魚都片下來,再翻一面,同樣的方法把另外半片魚也片下來。

就得到下圖中的兩片魚肉和一根大魚骨。

4、再把兩個半片魚身上的大魚排也片下來,就得到完全無刺的魚肉了。

5、取一片已去骨的魚肉,魚皮朝下,魚尾部朝右邊,刀刃傾斜著朝右的方向,從尾部斜著片起,第一刀片到魚皮的地方停住,注意不要切斷,繼續斜片第二刀時再把魚皮整個切斷,這樣就可以得到一個蝴蝶魚片。

(描述得好複雜,也不知道能看明白不,實際操作起來很簡單的)注意:片魚的刀一定要利!!!刀功好不好,就看你片得夠不夠薄了

清蒸鲽魚的做法視頻

清蒸鲽魚的做法:原料:鲽魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根輔料:水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量做法:1.鲽魚的深色面用熱水充分澆淋,然後放在水中刮除魚鱗。

在腹部切開3厘米左右的切口,剔除內髒後洗淨。

拭幹水分,在淺色面淺淺地劃開數刀。

2.魚放在盤上,用鋁箔紙卷包住尾部,淋上混合好的a,再灑上醬油。

蓋上保鮮膜用微波加熱4分鍾。

Tips:本菜用微波爐烹制,微波時間4分鍾即可開吃。

凍鲽魚的做法

個人認爲清蒸是最好吃的。

主料鲽魚肉一條 輔料大蔥一根 姜2片 蒸魚豉油少許 清蒸鲽魚的做法步驟1. 大蔥切成長段,像魚寬那樣。

姜切成細絲。

2. 取一盤子,姜蔥段放在最下面,魚放在蔥段上,然後把姜絲個蔥絲均勻的撒在魚上。

3. 放在籠屜裏大火蒸10分鍾。

4. 蒸好後將裏面的水倒掉,墊底的蔥段夾出,上面的姜絲和蔥絲也拿掉。

5. 紅椒,蔥絲放在蒸好的魚上。

將炒鍋裏的油燒熱,倒入蒸魚豉油,爆一下就澆倒在魚上。

蝴蝶魚片怎麽切,蝴蝶魚片的做法

要切蝴蝶片主要的是注意刀工,切的時候要萬分注意細致,精力集中,而且還要看是將什麽切成蝴蝶片。

第一種:將魚肉切成蝴蝶片切蝴蝶片方法如下:只要切兩刀,第一刀不切斷魚皮,第二刀再切斷,翻開兩片魚肉就是蝴蝶的翅膀,下開水穿、或下油鍋穿,即可出型。

第二種:將蘿蔔切成蝴蝶片切蝴蝶片方法如下:用粗點、直點的胡蘿蔔,中間一分爲二,留頭部。

兩面切成直角,斜切,留下大的那部分。

然後留下另一部分切片,第一刀不要切斷,第二刀直接切到底。

切下的片平放,從一個角橫批進去,然後在另外一邊切成裾齒形,用圓珠筆下幾個孔。

在另外一邊切出觸角,大致撐開就成了蝴蝶片形狀。

糖醋蝴蝶魚片的家常做法大全怎麽做好吃視

.草魚去鱗 洗淨 把水沾幹淨,切起來不滑刀2.第一刀不切斷,第二道切斷3.澱粉調適加入少許食用油拌勻4.魚片切好後倒入料酒和鹽拌勻,再倒入澱粉裏5.鍋置火上 7成熱 ,放入魚片炸制。

一次少放,防粘連6.魚片炸制好撈出 油燒熱再複炸一次7.蒜末備好8.調糖醋汁子 料酒一湯匙 米醋三湯匙 白糖 三湯匙 生抽一湯匙 鹽少許額,鍋內熬制水分減少,再倒入少許濕澱粉 明油9.倒入炸制好的魚片翻滾

蝶魚怎樣做好吃?

糖醋蝶魚片材料"蝶魚 1份","蒜頭 1顆","青蔥 酌量","醬油 1湯匙","番茄醬 1湯匙","白醋 1湯匙","糖 1湯匙","水 2湯匙","太白粉 3茶匙"做法將蝶魚斜切成大片,蒜頭切末,青蔥切末,醬汁依比例先調好,打一顆雞蛋,酥炸粉平鋪于盤內魚片先沾蛋汁,再沾酥炸粉將魚片下鍋油炸,約3分鍾,表面約金黃色可撈出炒鍋熱油,將蒜頭下鍋爆香,醬汁下鍋略炒一下,魚片下鍋,醬汁均勻巴著即可.

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