用料 五花肉 適量蒜苔 一把蔥姜蒜 適量幹紅尖椒/青尖椒 適量老陳醋 四，五湯匙醬油 一湯匙（山西晉南版）蒜苔炒肉（放醋）的做法 五花肉蒜苔都是一盤菜的量哈，肉依自己喜好放多放少

蒜苗炒肉的做法 蒜苗切沫。（根部切細一些，葉片部分切稍大一些。）將切好的肉片加料酒、生抽炒熟，先加入蒜苗根部，再加入葉片部分，翻炒，加少許雞粉、鹽，起鍋。出鍋的蒜苗炒肉，肉香，蒜苗